Nové recepty

Grilovaný letní squash Baba Ghanoush

Grilovaný letní squash Baba Ghanoush


4 (dělá asi 2 šálky) porce

Existuje způsob, jak vyrobit baba ghanoush. A platí to mnohem víc než lilek.

Ingredience

  • Olivový olej (na grilování a mrholení)
  • 3 kila letní squash nebo cuketa
  • 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • ½ stroužku česneku, jemně nastrouhaný
  • Kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • Sumac, za’atar, drcené vločky červené papriky nebo pepř Aleppo; grilované placky nebo pita chléb (k podávání)

Příprava receptu

  • Připravte gril na středně vysokou teplotu; lehce olejový rošt. Grill squash, občas obracejte, dokud není kůže zuhelnatělá a maso měkké, 25–35 minut. (Případně můžete zeleninu zastrčit do uhlí, které zbylo z grilování něčeho jiného. Počkejte, až bude dřevěné uhlí zcela pokryto popelem a nezůstanou žádná černá místa. Zatřepejte grilem, aby se přebytečný popel srazil z uhlí, poté jej shrabte a nahromaděte kolem zeleniny. ) Necháme mírně vychladnout.

  • Letní dýni rozpulte, naberte maso do cedníku umístěného na misce a nechte okapat alespoň 15 minut a až 1 hodinu; kapalinu zlikvidujte.

  • Pulzujte maso spolu s citronovou šťávou, tahini a česnekem v kuchyňském robotu do hladka; dochutíme solí a pepřem.

  • Baba ghanoush pokapeme olejem a podle potřeby navrchu. Podávejte s chlebem nebo pita.

  • Do Ahead: Dip lze provést 3 dny dopředu. Zakryjte a ochlaďte.

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 80 Tuky (g) 3 Nasycené tuky (g), 5 Cholesterol (mg) 0 Sacharidy (g) 12 Dietní vláknina (g) 3 Celkové cukry (g) 8 Bílkoviny (g) 5 Sodík (mg) 30 Část hodnocení

    • Olivový olej (na grilování a mrholení)
    • 3 kila letní squash nebo cuketa
    • 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
    • 1 lžíce tahini
    • ½ stroužku česneku, jemně nastrouhaný
    • Kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř
    • Sumac, zaâ € ™ atar, drcené vločky červené papriky nebo grilované placky z Aleppa, nebo chléb pita (k podávání)
    1. AKTIVNÍ: 15 MINIMÁLNĚ CELKEM: 1 HRS Připravte si gril na středně vysoký olejový lehce roštový rošt. Grill squash, občas obracejte, dokud není kůže zuhelnatělá a maso je vidličkové, 25–35 minut. (Případně můžete zeleninu zastrčit do uhlí, které zbylo z grilování něčeho jiného. Počkejte, až bude dřevěné uhlí zcela pokryto popelem a nezůstanou žádná černá místa. Zatřepejte grilem, aby se přebytečný popel srazil z uhlí, poté jej shrabte a nahromaděte kolem zeleniny. ) Necháme mírně vychladnout. Letní dýni rozpulte, naberte maso do cedníku umístěného na misce a nechte alespoň 15 minut odtéct a až 1 hodinu vylijte tekutinu. Pulse dužinu spolu s citronovou šťávou, tahini a česnekem v kuchyňském robotu dohladka dochutíme solí a pepřem. Baba ghanoush pokapeme olejem a podle potřeby navrchu. Podávejte s chlebem nebo pita.

    Vyzbrojeni olivovým olejem, solí, pepřem a sadou kleští můžete grilovat téměř jakoukoli zeleninu, která je součástí vašeho podílu CSA. Nikdy jsem neměl grilovanou zeleninu, kterou bych neměl rád, ale existuje několik tipů na úspěch. Některá zelenina chutná skvěle jen s trochou.

    S řepou na farmě jsme opravdu kreativní, jen letmý pohled na stránku řepy je toho důkazem! Nejedná se o první řepný sendvič, který jsme vyrobili, ale rozhodně je to jeden z nejjednodušších. Nápad na tento sendvič ve skutečnosti přišel z večera.


    Nejlepší způsob, jak si letní produkty užít, je grilovat

    Celý rok sním o létě. Přesněji řečeno, sním o tom, že produkty celého farmářského trhu#8217 hodím na hořící gril. Vím, na co myslíš: A co hamburgery a párky v rohlíku? Grilovaná zelenina je bohužel díky legiím vlhkých špízů z červené papriky a cukety a nevařených plátků lilku tvrdým prodejcem mezi pojídači masa a#8211 běda marinovanému portobellu, které se odváží soupeřit s masem vepřových žeber. A to je škoda, protože s několika chytrými technikami můžete připravit zuhelnatělé zelí stejně toužící jako šťavnatý hamburger.

    “ Vůně kouře, když jíte zeleninu, která vychází z grilu, stimuluje ty nejmenší, ” říká Lara Lee, autorka Kokos a Sambal Sam. "Grilování také nabízí nádherný strukturální kontrast: šupinatá, křupavá kůže a měkký interiér." Prostě to chutná jako léto. ”

    Následující příručku ke grilované zelenině tedy považujte za přátelskou pozvánku pozlatit všechny své oblíbené produkty trochou zuřivosti, od klasické kukuřičné klasy po šťavnatý meloun. Nezapomeňte se zásobit dřevěným uhlím. Bude to kouřové a chutné léto.

    Složené máslo je nejrychlejší způsob, jak upgradovat klasickou kukuřici na klasu. Lee pro ni nasměruje populární indonéské pouliční jídlo Jagung Bakar, smíchá několik polévkových lžic másla s polovinou nasekané červené chilli papričky, palmového cukru (nebo hnědého cukru) a špetky kec manis. “Tady kouř z ohně, teplo z chilli, sladkost z palmového cukru a kec manis dodává vydatnou a sladkou umami lepivost, která pomáhá kukuřičnému char spolu s cukrem, ” říká. Jakmile jsou baňky opepřeny černými semínky, začněte nalévat chilli máslo, dokud nedosáhnete ideálního char. Poté zakončete špetkou soli a trochou citrusů, abyste podtrhli plnost. A proč ne? – Přidejte také trochu více chilli másla.

    Pokud jste namáčeli pitu za pitou do talíře Baba Ghanoush, poznáte nádherně kouřově-sladká kouzla grilovaných lilků. Udělejte si hedvábný dip propíchnutím několika malých lilků nožem (abyste zabránili jakýmkoli, hm, výbuchům), než je celé hodíte na gril, aby zhořkly. Pravidelně je střídejte, dokud nebudou celé zuhelnatělé a křehké, poté je nechte dostatečně vychladnout, abyste odloupli zčernalou kůži a rozmačkali ji do dipu.

    Getty Images / iStockphoto

    Letní squash

    "Cuketa je plná vody a bude se v podstatě vařit sama, pokud ji nebudete vařit na rozpáleném grilu." Spousta lidí si před vařením osolí dýni a nechá jí vypustit trochu té vody, ale pokud jsem upřímný, obvykle si s tím nemohu dělat starosti, “říká Heidi Swanson, autorka Super snadné, samozřejmě. Místo toho vytáhne stránku z kuchařky Dishoom a marinuje se slanou indickou okurkou, aby odstranila trochu vlhkosti a vyrovnala chuť. Swanson se také rozhodla pro menší, pevné dýně, které podélně rozřeže na čtvrtky a odstřihne vodnatou centrální „semennou zónu“.

    Jarní cibulka / jarní cibulka

    Grilování jarní cibulky změkčuje její charakteristickou ostrost a dodává něhu. Nechte je celé pro snadné překlopení a maximální estetiku. Grilovací koš může zabránit jejich propadnutí roštem. Doplňte gril několika polovinami citronu (nakrájenou stranou dolů!) Podávejte s jakýmkoli proteinem, který ugrilujete, nakrájíte na salát nebo si půjčíte bok z oblíbené příručky LA taqueria Sonoratown ‘s a přidejte jarní cibulku na talíř tacos.

    Potřebujete rychlý, ale silný letní web? Grilujte pár hlávek zelí, dokud nebudou stejně zuhelnatělé a karamelizované, se špičkami, křupavými hranami a měkkým středem. Zelí začněte rozkrojit na polovinu přes jádro, aby nespadlo přes mřížku, poté každou třetinu nakrájejte na kostičky a potřete olivovým olejem, solí a pepřem. Nechte na grilu asi 10 minut, poté nechte ještě několik minut odležet, abyste se ujistili, že je střed zcela křehký. Upravte char s něčím krémovým a mastným: strouhaná mozzarella, kousky tzatziki nebo špetka tahini s citrónovou špičkou by byly vynikající.

    "Houby jsou vydatné a vydatné a milují grilování." Jsou celkem snadné, pokud budete mít na paměti několik věcí. Pokud jsou vaše houby trochu špinavé, nejprve je jemně otřete vlhkým hadříkem. Nikdy je nenamáčejte, “říká Swanson s tím, že savé houby mohou rychle absorbovat příliš mnoho vody. "Za druhé, vždy připravte a ugrilujte více hub, než si myslíte, že chcete." Když vaříte, jsou pozoruhodně menší a já si vždycky přeji, abych udělal víc. “

    Téměř každý sendvič je vylepšen hromadou grilovaných paprik. Relativně silná skořápka funguje jako ochranná vrstva na grilu, takže papriky mohou v podstatě vařit ve vlastní šťávě (trochu jako smažení). pro piloty, aka zabalený v pergamenu), který koncentruje chuť a dává nádech kouře. Otočte slupkou, aby se pokožka zuhelnatěla, pak ji oloupejte a la lilkem, abyste odhalili baculaté, jemné papriky s koncentrovanou kouřovo-sladkou chutí.

    Nezapomeňte na ovoce! Zíráte na misku mírně nezralých broskví, které už nemůžete pohltit? Víte, co se chystám říci: hodte je na gril. Každou broskev svisle rozpůlte, odstraňte pecku a naříznutou stranu potřete trochou olivového oleje, aby se dužina nelepila na rošt. Počkejte, dokud neuvidíte silné stopy grilu, abyste se ujistili, že je cukr zcela karamelizovaný. Podávejte s labnehem, vanilkovou zmrzlinou nebo přidejte k nejlepšímu ovocnému salátu vůbec.

    Vysoké teplo povzbudí většinu vody v melounu, aby se rozvinula, destilovala chuť a přidala trochu kouře. Nakrájejte na silné klínky (protože objemné talíře se při převrácení obvykle lámou) a potřete trochou olivového oleje, poté grilujte, dokud není každý plátek sotva měkký, ale má silné grilovací stopy. Doplňte spoustou limetkové šťávy a taginu a přidejte kukuřičné ořechy pro křupavou poznámku.

    Aliza Abarbanel je nezávislý spisovatel a redaktor se sídlem v Brooklynu. Letos v létě má v plánu sníst svou váhu v jadérku.

    Související příspěvky

    Léto je jedním z krásných období roku. Je to čas, kdy vaše & hellip

    Zejména mezi mileniály a mladšími roste trend ochutnat nejexotičtější ovoce a hellip

    Představte si to: sedíte v létě na verandě a užíváte si nanuk nebo ledovou hellipku


    11 z nejlepších grilovaných vegetariánských receptů

    Kdysi bylo házení mražené karbanátky na zahradní gril tak daleko, jak šel náš zájem o vegetariánskou kuchyni za teplého počasí. Naše grily jsou nyní plné úžasně vynalézavých a lahodných možností. Zde je 11 našich oblíbených.

    1. Grilovaný letní squash s fetou a mátou

    Pohoďte na uhlí uhlíky s krásným farmářským trhem a nechejte kouř a uhlí dělat veškerou práci. V tomto receptu použijte jakýkoli typ letní dýně: cuketu, křivák, pattypan - cokoli, co vypadá skvěle. Získejte náš grilovaný letní squash s feta a mátou.

    2. Grilované sladké brambory

    Spálené, kouřové kousky sladkých brambor potřené kořeněným olejem jsou uspokojivou přílohou, nebo mohou být hvězdou pikniku, doplněné ochlazující limetkovou zakysanou smetanou, podávané s pikantním zelným salátem jalapeño. Získejte náš recept na grilované sladké brambory.

    3. Grilovaný portobello burger

    Sýrová, dvouúrovňová struktura, kouřový grilovaný falvor, slané pesto a křupavá ciabatta buchta z něj dělají konečný vegetariánský hamburger. Získejte náš recept na grilovaný portobello burger.

    4. Grilovaný lilek a červená paprika s izraelským kuskusem

    Tento recept, inspirovaný baba ghanoush z Blízkého východu (kouřově chutný dip), spojuje grilovaný lilek a červenou papriku s jedním z našich oblíbených blízkovýchodních škrobů. Získejte náš grilovaný lilek a červenou papriku s izraelským kuskusem recept.

    5. Grilovaná pizza Margherita

    Nadčasová trojice rajčatové omáčky, mozzarelly a několika lístků bazalky umožňuje zářit kouřovou, lehce ohořenou kůrku této grilované pizzy. Získejte náš recept na grilovanou pizzu Margherita.

    6. Grilovaná kukuřice s Cayenne, Lime a Cotija

    Grilovaná kukuřice s majonézou posypaná kajenským pepřem, stočená v sýru Cotija a ochucená limetkovým závinem, inspirovaná pouličním jídlem. Pleť má vestavěnou rukojeť. Získejte náš recept na grilovanou kukuřici s Cayenne, Lime a Cotija.

    7. Grilované plněné papriky Poblano

    Tyto plněné papriky jsou naloženy, burrito, s rýží, černými fazolemi, zakysanou smetanou, sýrem, rajčaty a koriandrem, poté grilované, dokud nejsou ohořelé a měkké. Podávejte jako vegetariánský hlavní chod. Získejte náš recept na grilované plněné papriky Poblano.

    8. Grilované keře Bruschetta

    Všechny prvky klasické bruschetty, rekonstruované na špejlích. Pesto se natírá poté, co špejle opustí gril, takže zůstane jasně zelené a svěží. Získejte náš recept na grilovanou bruschettu.

    9. Grilované haloumi a zeleninové kebaby

    Halloumi (slaný sýr z Kypru) promíchejte s lilkem, žampiony a paprikou se snadnou směsí rajčatovo-artyčokové omáčky, poté špejlí a grilujte, dokud nezhořknou. Získejte náš recept na grilované haloumi a zeleninové kebaby.

    10. Grilovaný chřest Bruschetta

    Grilovaný chřest, nasekaný na kousky a smíchaný s opečenými piniovými oříšky a slaným sýrem pecorino, je obzvláště chutný, když jsou špičky opečené a ohořelé, ale oštěpy zůstanou svěží. Získejte náš recept na grilovaný chřest Bruschetta.

    11. Grilované papriky Shishito

    Papriky Shishito jsou japonským bratrancem slavné španělské papriky Padrón. Delikátně sladké a (většinou) mírné shishitos (japonští bratranci španělské papriky padrón) jsou snadné občerstvení, které můžete hodit na gril. Získejte náš recept na grilované papriky Shishito.


    Jak grilovat letní ovoce a zeleninu

    Celý rok sníním o létě. Přesněji řečeno, sním o házení produkce celého zemědělského trhu na hořící gril. Vím, co si myslíte: A co hamburgery a párky v rohlíku? Bohužel, díky legiím mokrých špetek z cuket a papriky a nedovařených plátků lilku je grilovaná zelenina mezi masožravými davy obtížným prodejem-běda marinovanému portobellu, které si troufá konkurovat regálu vepřových žeber. A to je škoda, protože pár chytrých technik dokáže připravit zuhelnatělé zelí stejně chutně jako šťavnatý hamburger.

    "Vůně kouře, když jíte zeleninu, která vyšla z grilu, stimuluje chuť k jídlu," říká Lara Lee, autorka Kokos a Sambal. "Grilování také přidává nádherný texturní kontrast: šupinatá, ostrá kůže a měkký vnitřek." Prostě to chutná jako léto. “

    Považujte tedy následujícího průvodce grilovanou zeleninou za přátelskou pozvánku pozlatit všechny své oblíbené produkty trochou dřevěného uhlí, od klasického kukuřičného klasu po šťavnatý meloun. Nezapomeňte se zásobit dřevěným uhlím. Bude to kouřové, chutné léto.

    Složené máslo je nejrychlejší způsob, jak upgradovat klasickou kukuřici na klasu. Lee pro ni vede oblíbený indonéský pouliční jagung bakar, smíchá několik polévkových lžic másla s polovinou nasekaného červeného chilli, palmového cukru (nebo hnědého cukru) a mrholení kecap manis. "Je tu kouř z ohně, teplo z chilli, sladkost z palmového cukru a kecap manis dodává pikantní sladkou umami přilnavost, která pomáhá kukuřici zuhelnatět spolu s cukrem," říká. Jakmile jsou klasy opepřeny černými jádry, začněte lít chilli máslem, dokud nedosáhnete svého ideálního charu. Poté dokončete posypem solí a trochou citrusů, abyste prořízli bohatství. A proč ne? - přidejte ještě trochu chilli másla.

    Pokud jste někdy namáčeli pitu za pitou do talíře baba ghanoush, jste obeznámeni s úžasně kouřově sladkými kouzly grilovaného lilku. Udělejte si hedvábný dip propíchnutím několika malých lilků nožem (abyste předešli případným výbuchům), než je celé hodíte na gril. Pravidelně je obracejte, dokud nebudou celé zuhelnatělé a měkké, poté je nechte dostatečně vychladnout, abyste mohli odloupnout zčernalé slupky a udělat z nich pyré.

    Letní squash

    "Cuketa je plná vody a v podstatě se sama vaří, pokud ji nevaříte na dostatečně rozpáleném grilu." Mnoho lidí si před vařením osolí dýni a pustí z ní trochu té vody, ale pokud mám být upřímný, obvykle mi to nemůže vadit, “říká Heidi Swanson, autorka Super přirozené jednoduché. Místo toho si vezme stránku z kuchařky Dishoom a připraví marinádu se slaným indickým nálevem, aby načerpala trochu vlhkosti a vyrovnala chuť. Swanson se také rozhodla pro menší, pevný squash, který rozřezává podélně na čtvrtiny a ořezává vodnatou centrální „semennou zónu“.

    Cibule/jarní cibulka

    Grilovaná cibulka zjemňuje jejich charakteristickou ostrost a dodává něhu. Nechte je celé pro snadné překlápění a maximální estetiku. Grilovací koš může pomoci zajistit, aby nepropadly roštem. Zaokrouhlete gril na několik polovin citronu (řeznou stranou dolů!), Abyste nahoře zmáčkli neočekávaný výbuch kyseliny. Podávejte společně s jakýmkoli proteinem, který grilujete, nakrájejte je na salát nebo si vypůjčte stránku z oblíbeného playbooku LA taqueria Sonoratown a přidejte na talíř s tacos cibulku.

    Potřebujete rychlou, ale výraznou letní stránku? Grilujte pár laloků zelí, dokud nebudou stejně zuhelnatělé a karamelizované, s krajkovými, ostrými hranami a měkkým středem. Začněte proříznutím zelí na polovinu přes jádro, abyste zajistili, že nepropadne roštem, poté každou třetinu nakrájejte na kostičky a obalte olivovým olejem, solí a pepřem. Nechte ho na grilu asi 10 minut, poté ho ještě několik hodin odložte, aby byl střed zcela citlivý. Kompenzujte char s něčím krémovým a tučným: roztrhaná mozzarella, dollops tzatziki nebo mrholení tahini s citrónovou špínou by bylo skvělé.

    "Houby jsou vydatné a vydatné a milují grilování." Jsou docela jednoduché, pokud máte na paměti několik věcí. První věc, pokud jsou vaše houby trochu špinavé, jemně je otřete vlhkým ručníkem. Nikdy je nenamáčejte, “říká Swanson s tím, že savé houby mohou rychle nabrat příliš mnoho vody. "Druhá věc, vždy připrav a ugriluj více hub, než si myslíš, že budeš chtít." Během vaření se pozoruhodně hroutí a já si vždy přeji, abych udělal víc. “

    zvonovité papriky

    Téměř každý sendvič je vylepšen hromadou grilovaných paprik. Relativně silná slupka funguje jako ochranná vrstva na grilu, což paprikám umožňuje v podstatě vařit ve vlastní šťávě (něco jako pražení papillote, aka zabalený v pergamenu), který koncentruje chuť a nasává náznak kouře. Otočte, aby se pokožka celá zuhelnatěla, a poté ji a la lilkem oloupejte, abyste odhalili hroutící se jemné papriky s koncentrovanou kouřovo-sladkou chutí.

    Nezapomeňte na ovoce! Zíráte na misku mírně nezralých broskví, na jejichž sežrání už nemůžete čekat? Víte, co vám řeknu: Vyhoďte je na gril. Každou broskev svisle překrojte na polovinu, odstraňte pecky a řeznou stranu potřete trochou olivového oleje, aby se maso nepřichytávalo na rošty. Počkejte, dokud neuvidíte silné stopy grilu, abyste zajistili, že jsou cukry plně karamelizované. Podávejte s labnehem, vanilkovou zmrzlinou nebo vhoďte do nejlepšího ovocného salátu všech dob.

    Vysoké teplo podporuje odpařování většiny melounů, vody, destiluje chuť a dodává trochu kouře. Nakrájejte na silné klínky (protože objemnější desky mají při překlápění ve zvyku se lámat) a potřete trochou olivového oleje, poté grilujte, dokud každý plátek sotva změkne, ale nese silné grilovací stopy. Nahoru se spoustou limetkové šťávy a Tajinu a přidejte kukuřičné ořechy pro křupavý nádech.

    Aliza Abarbanel je nezávislý spisovatel a redaktor žijící v Brooklynu. Letos v létě plánuje svoji váhu sníst v peckovém ovoci.


    11 z nejlepších grilovaných vegetariánských receptů

    Kdysi bylo házení mražené karbanátky na zahradní gril tak daleko, jak šel náš zájem o vegetariánskou kuchyni za teplého počasí. Naše grily jsou nyní plné úžasně vynalézavých a chutných možností. Zde je 11 našich oblíbených.

    1. Grilovaný letní squash s fetou a mátou

    Pohoďte na uhlí uhlíky s krásným farmářským trhem a nechejte kouř a uhlí dělat veškerou práci. V tomto receptu použijte jakýkoli typ letní dýně: cuketu, křivák, pattypan - cokoli, co vypadá skvěle. Získejte náš grilovaný letní squash s feta a mátou.

    2. Grilované sladké brambory

    Spálené, kouřové kousky sladkých brambor potřené kořeněným olejem jsou uspokojivou přílohou, nebo mohou být hvězdou pikniku, doplněné ochlazující limetkovou zakysanou smetanou, podávané s pikantním zelným salátem jalapeño. Získejte náš recept na grilované sladké brambory.

    3. Grilovaný portobello burger

    Sýrová, dvouúrovňová struktura, kouřový grilovaný falvor, slané pesto a křupavá ciabatta buchta z něj dělají konečný vegetariánský hamburger. Získejte náš recept na grilovaný portobello burger.

    4. Grilovaný lilek a červená paprika s izraelským kuskusem

    Tento recept, inspirovaný baba ghanoush z Blízkého východu (kouřově chutný dip), spojuje grilovaný lilek a červenou papriku s jedním z našich oblíbených blízkovýchodních škrobů. Získejte náš grilovaný lilek a červenou papriku s izraelským kuskusem recept.

    5. Grilovaná pizza Margherita

    Nadčasová trojice rajčatové omáčky, mozzarelly a několika lístků bazalky umožňuje zářit kouřovou, lehce ohořenou kůrku této grilované pizzy. Získejte náš recept na grilovanou pizzu Margherita.

    6. Grilovaná kukuřice s Cayenne, Lime a Cotija

    Grilovaná kukuřice s majonézou posypaná kajenským pepřem, stočená v sýru Cotija a ochucená limetkovým závinem, inspirovaná pouličním jídlem. Slupka má vestavěnou rukojeť. Získejte náš recept na grilovanou kukuřici s Cayenne, Lime a Cotija.

    7. Grilované plněné papriky Poblano

    Tyto plněné papriky jsou nabité, burrito, s rýží, černými fazolemi, zakysanou smetanou, sýrem, rajčaty a koriandrem, poté grilované, dokud nejsou ohořelé a jemné. Podávejte jako vegetariánský hlavní chod. Získejte náš recept na grilované plněné papriky Poblano.

    8. Grilované keře Bruschetta

    Všechny prvky klasické bruschetty, rekonstruované na špejlích. Pesto se natírá poté, co špejle opustí gril, takže zůstane jasně zelené a svěží. Získejte náš recept na grilovanou bruschettu.

    9. Grilované haloumi a zeleninové kebaby

    Halloumi (slaný sýr z Kypru) promíchejte s lilkem, žampiony a paprikou se snadnou směsí rajčatovo-artyčokové omáčky, poté špejlí a grilujte, dokud nezhořknou. Získejte náš recept na grilované haloumi a zeleninové kebaby.

    10. Grilovaný chřest Bruschetta

    Grilovaný chřest nasekaný na kousky a smíchaný s opečenými piniovými oříšky a slaným sýrem pecorino je obzvláště chutný, když jsou špičky opečené a ohořelé, ale kopí si udrží ostré prasknutí. Získejte náš recept na grilovaný chřest Bruschetta.

    11. Grilované papriky Shishito

    Papriky Shishito jsou japonským bratrancem slavné španělské papriky Padrón. Delikátně sladké a (většinou) mírné shishitos (japonští bratranci španělské papriky padrón) jsou snadné občerstvení, které můžete hodit na gril. Získejte náš recept na grilované papriky Shishito.


    Health & amp Wellness

    Lilek je nízkokalorická zelenina, která je pravděpodobně nejlépe známá pro svou roli v parmazánu z lilku, což je naprosto vynikající jídlo, ale takové, které může být velmi kalorické, když smažíte lilek a poté ho udusíte sýrem a omáčkou. Tento předkrm předvádí lilek zdravější, grilovaný. Lilek je velmi dobrým zdrojem mědi, vlákniny a vitaminu B1 a je dobrým zdrojem folátů, manganu, draslíku a vitamínů B1, B3, B6 a K.

    Až příště budete pořádat setkání, položte tento chutný grilovaný lilek a baba ghanoush na bufetový stůl a sledujte, jak zmizí. Podáváme s grilovanými plátky řemeslného chleba.

    Grilovaný lilek a Baba Ghanoush

    • 3 malé lilky, nakrájené na kolečka o tloušťce 12 palců
    • 1 & frac12 lžiček košer soli, rozdělené
    • 1 lžíce rozpuštěného másla
    • 4 lžíce extra panenského olivového oleje, rozdělené
    • 3 stroužky česneku, mleté
    • 1 velký lilek (asi 1 a 12 liber)
    • & frac14 šálku citronové šťávy
    • & frac12 šálků tahini
    • & frac12 lžičky mletého pepře
    • Hrubě nasekanou petrželku, na ozdobu
    • Drobený kozí sýr, na ozdobu

    Připravte gril na střední teplotu. Plátky lilku odložíme na 10 minut stranou a posypeme 12 lžičkami soli. V malé misce smíchejte máslo, 2 lžíce oleje a 1/3 mletého česneku. Směs másla na obou stranách odložte plátky lilku. Velký lilek několikrát propíchejte vidličkou. Grilujte velký lilek celkem 15 až 20 minut a často obracejte, dokud lilek nezačne zuholovat. Přesuňte se na chladnější místo na grilu a vařte ještě asi 8 minut, dokud nebude velmi měkké. Zatímco velký lilek pokračuje v vaření na chladnějším místě, plátky lilku grilujte asi 6 až 10 minut, jednou nebo dvakrát obraťte, dokud nezměknou. Velký lilek nakrájejte na polovinu. Lžící vyjměte dužinu a vložte ji do kuchyňského robotu. Přidejte zbývající sůl, zbývající olej, zbývající česnek, citronovou šťávu, tahini a pepř. Postupujte téměř do hladka. Položte plátky lilku a ponořte na talíř. Posypeme petrželkou a kozím sýrem. Sloužit. 10 PODÁVÁNÍ


    Health & amp Wellness

    Lilek je nízkokalorická zelenina, která je pravděpodobně nejlépe známá pro svou roli v parmazánu z lilku, což je naprosto vynikající jídlo, ale takové, které může být velmi kalorické, když smažíte lilek a poté ho udusíte sýrem a omáčkou. Tento předkrm předvádí lilek zdravější, grilovaný. Lilek je velmi dobrým zdrojem mědi, vlákniny a vitaminu B1 a je dobrým zdrojem folátů, manganu, draslíku a vitamínů B1, B3, B6 a K.

    Až příště budete pořádat setkání, položte tento chutný grilovaný lilek a baba ghanoush na bufetový stůl a sledujte, jak zmizí. Podáváme s grilovanými plátky řemeslného chleba.

    Grilovaný lilek a Baba Ghanoush

    • 3 malé lilky, nakrájené na kolečka o tloušťce 12 palců
    • 1 & frac12 lžiček košer soli, rozdělené
    • 1 lžíce rozpuštěného másla
    • 4 lžíce extra panenského olivového oleje, rozdělené
    • 3 stroužky česneku, mleté
    • 1 velký lilek (asi 1 a 12 liber)
    • & frac14 šálku citronové šťávy
    • & frac12 šálků tahini
    • & frac12 lžičky mletého pepře
    • Hrubě nasekanou petrželku, na ozdobu
    • Drobený kozí sýr, na ozdobu

    Připravte gril na střední teplotu. Plátky lilku odložte na 10 minut stranou a posypte 12 lžičkami soli. V malé misce smíchejte máslo, 2 lžíce oleje a 1/3 mletého česneku. Směs másla na obou stranách odložte plátky lilku. Velký lilek několikrát propíchejte vidličkou. Grilujte velký lilek celkem 15 až 20 minut a často obracejte, dokud lilek nezačne zuholovat. Přesuňte se na chladnější místo na grilu a vařte ještě asi 8 minut, dokud nebude velmi měkké. Zatímco velký lilek pokračuje v vaření na chladnějším místě, plátky lilku grilujte asi 6 až 10 minut, jednou nebo dvakrát obraťte, dokud nezměknou. Velký lilek nakrájejte na polovinu. Lžící vyjměte dužinu a vložte ji do kuchyňského robotu. Přidejte zbývající sůl, zbývající olej, zbývající česnek, citronovou šťávu, tahini a pepř. Postupujte téměř do hladka. Položte plátky lilku a ponořte na talíř. Posypeme petrželkou a kozím sýrem. Sloužit. 10 PODÁVÁNÍ


    Často kladené otázky o baklažánovém dipu Baba Ganoush

    Zde je několik otázek, na které se mě někteří čtenáři často ptají…

    Musím pro tento recept na dip upéct lilek?

    Neexistuje žádný způsob, jak vařit lilek pro baba ganoush. Můžete ho opékat, smažit na vzduchu nebo grilovat!

    Na grilování lilku se řiďte mým receptem na grilovaný lilek (vynechejte koření, protože je budete přidávat do dipu). Trvá to jen asi 4 minuty na každé straně, než získáte perfektní char a vaříte na lilku.

    Je lilek stejný jako lilek?

    Ano, lilek je francouzský a je to slovo, kterým Evropané označují zeleninu, kterou Američané nazývají lilkem. Pokud najdete na internetu recepty, které volají po lilku, tak to volá po lilku.

    Jak ukládáte baba ganoush?

    Baba ganoush uchovávejte v chladničce v uzavřené nádobě. V lednici vydrží čerstvý až týden.

    Jaké další ovoce nebo zeleninu mohu přidat do baba ganoush?

    Toto je zábavná část! Můžete přidat tolik nebo jen málo různých druhů zeleniny, kolik chcete.

    Přidejte několik barevných odstínů s jasně červenými arilemi z granátového jablka. Nebo zkuste grilovat na kostky nakrájené batáty a přidat je navrch. Můžete také doplnit nakrájenou žlutou letní dýní nebo nasekanými grilovanými růžičkami květáku.

    Je baba ganoush totéž jako hummus?

    Možná pocházejí ze stejné oblasti a mají stejný pocit z úst, ale baba ganoush není totéž co hummus. Hlavní složkou baba ganoush je lilek. Hlavní složkou humusu je cizrna.


    Podívejte se na video: The Best Baba Ganoush Recipe Easy Eggplant Spread