Nové recepty

Vepřový steak s ananasem a sýrem

Vepřový steak s ananasem a sýrem


Pro milovníky exotických receptů.

  • vepřové maso 1 kg
  • plátky ananasu v kompotu 1 krabice
  • 3 rajčata
  • 150 g nakrájeného sýra
  • 150 g strouhaného sýra
  • koření na kotanské vepřové maso
  • busuioc kotany

Porce: 8

Čas na přípravu: méně než 90 minut

PŘÍPRAVA RECEPTU Vepřový steak s ananasem a sýrem:

Maso se nakrájí a rozšlehá se kladivem na maso. Posypeme vepřovým kořením kotany a necháme půl hodiny v lednici. Vyjmeme a opečeme na grilu nebo na grilovací pánvi. Na plech vložím pečicí papír, položím plátky smaženého masa, navrch pokrájený sýr, pokrájená rajčata, posypeme bazalkou, navrch položíme dobře okapané plátky ananasu, navrch dáme strouhaný sýr a pečeme asi půl hodiny. Když je hotový, snězte ho s chutí.


Vepřová roláda se šunkou a sýrem & # 8211 v troubě

Vepřová roláda se šunkou a sýrem & # 8211 v troubě. Recept na svaly plněný sýrem a šunkou. Jak udělat vycpané svaly v troubě? Recepty s vepřovou panenkou. Recepty na pečený vepřový steak.

Na slavnostnější večeři jsem připravil tuto roládu z vepřové panenky s chřestem a dušenou mrkví na másle a purpurových bramborách. Vepřový sval (filé) je jedním z mých oblíbených kousků. Po zátylku! Je to červené maso tak jemné a příjemné jako textura, které nevyžaduje dlouhé doby vaření a lze jej připravit v pánvi za minutu nebo o něco déle v troubě.

Kupuji vepřovou panenku týdně (od místního řezníka v Aradu) a připravuji ji různými způsoby & # 8211 nejčastěji se stane celý kus, aby se to stalo a medailonky (viz recept zde) nebo s houbová omáčka (recept zde). Nakrájejte ho na 2-3 plátky silné prsty (asi 4-5 cm), lehce je dochuťte solí a pepřem a poté je opečte na dobře rozehřáté pánvi na směsi olivového oleje a másla. Polibek s máslem! Kdybych dal do pánve jen máslo, rychle by se kouřilo. Olivový olej (s mnohem vyšším bodem kouření) zabraňuje předčasnému pálení másla.

O tom, jak dobře by měl být sval gustibus smažen! Ale stále se hádat! Vzhledem k tomu, že mám také rád tatarský biftek (syrové maso) a že chuť syrového složení karbanátků, když je připravuji, musí být vnitřní barva svalu růžová. Růžová a šťavnatá, něžná, aby se rozpustila v ústech. Skoro to rozřízněte vidličkou! Jsem zděšen, když vidím rozbité vepřové svaly 1 hodinu a půl v horkých pecích. Zde je návod, jak to dělám jednoduchá vepřová panenka.

Návrat k přední roli: se šunkou a sýrem. Je to druh pečeného Cordon Bleu. Gordon je prostě Ramsay. Originální Cordon Bleu je vyroben z telecího masa & # 8211, nikoli z kuřecích prsou & # 8211, protože se nejčastěji používá v kulinářských receptech & # 8222Romanesti & # 8221 a válcuje se v mouce, vejcích a strouhance a smaží se jako řízek. Nechtělo se mi smažit nebo sekat dva svaly na menší kousky. Tady viz recept z Modré šňůry.

Šunka, kterou jsem použil, je vařená šunka a sýr & # 8211 několik plátků ementálu (který jsem zapomněl v lednici a nenápadně sušil na okrajích). Nechte je zotavit se a uvnitř rohlíku se pěkně rozpustí.

Tato kombinace byla v & # 821780 letech velmi módní a moje matka to dělala docela často (pokud dokázala najít pod rukou malý vepřový sval). Udělal to, když válcoval, když medailonky & # 8211 smažil 2 kusy masa po dobu 2 minut a pak na to položil plátek šunky a plátek sýra a přikryl pánev pokličkou. Plátek ananasu v kompotu mezi šunkou a sýrem byl někdy havajský styl! Tak jsem viděl v televizi, že se to dělo v roce 1983 v Hilton Budapest & # 8211 Maďarská televize měla pořád nějaké skvělé kuchařské show. Jak dobré to bylo s ananasem! Musím to udělat znovu, protože jsem na něj zapomněl.

V tomto receptu jsem použil 2 menší svaly, tak jsem to našel. Klasická bramborová kaše se hodí k zelenému salátu nebo dobré rýži. Vybral jsem nějaké purpurové brambory (vařené ve skořápce) a pár snítek zeleného chřestu restovaného na másle s proužky letní mrkve. Už víte, že mám rád barevné věci! Kombinace fialové + oranžové + zelené je skutečná mouka!


Podnosy

Mixed Tray 1 (6 os.) 130 lei Sýr, cherry rajčata, mozzarella, kuřecí krokety, kuřecí minisnitzel, sýrové krokety, párky v listovém těstě, en bouche s jemnými krémy, en bouche s guacamole a uzenou rybí smetanou, kuřecí roláda s barotem de susan

Mixed Plateau 2 (6 os.) 130 lei Cordon bleau, tvarohová sedačka, kuřecí roláda, sýrové krokety, slaninová játra, párky, sušený syrový salám, třešeň, srdcovka, uzený mech, lisovaná šunka, sýr

Tapasový talíř (6 os.) 130 lei

Deskové prsty 2 (6 os.) 150 lei Kuřecí mini, vepřové mini, sezamové karbanátky, cherry rajčata, kuřecí krokety, sýrové krokety, plněné houby, sýrové srdce.

Pivní tácek (5 os.) 130 lei

Miniaturní talíř 2 (5 os.) 130 lei Šálek s kuřecím salátem (kuřecí prsa, ořech, celer, jablko, granátové jablko), šálek s rýží basmati a koktejlem z mořských plodů s guacamolem, grilovaným šálkem tuňáka a kukačkou s guacamole a cherry rajčaty.

Platou Bela Italia (5 os.) 130 lei

Bruschetta s cuketou a parmezánem, endivie se smetanovým sýrem a pepřem, bruschetta caprese, bruschetta s jemnými krémy a uzeným lososem, stiks s prosciuttem, pomerančovou a plněnou olivou, šálek s kaviárem a lososovým kaviárem, šálek s mušlovým chlebem v limetkové omáčce, fík s jumbo krevety, caprese bruschetta

Talíř se studeným občerstvením (5 os.) 130 lei En bouche s kuřecím salátem, srdcem ze sýra, vypeckovanými černými olivami, en bouche s vepřovým masem, krůtím sezamovým karbanátkem, salámem Sibiu, sýrovými květinami, cherry rajčaty, plněné zelené olivy, kuřecí roláda.

Rolnický studený talíř (5 os.) 130 lei

Studená deska (5 os.) 130 lei

Sibiu salám se sýrem, lisovaná šunka Sisi, domácí uzené mušle, en bouche s jemnou smetanou, plněné zelené olivy, sýr, srdce ze sýra, cherry rajčata.

Tradiční talíř (6 os.) 130 lei

Ghiudem, babic, rolnická šunka, lisovaná šunka, syrový mech uzený v domácnosti, kostky sýra, ovčí sýr, kůra, vařená křepelčí vejce, žampionový zacusca, lilkový salát, plněné zelené olivy, cherry rajčata.

Kombinovaná deska 1 (6 os.) 140 lei

Kuřecí prsty, rolnická roláda, uzené klobásy, kuřecí karbanátky, cherry rajčata, mozzarella, lisovaná šunka Sisi, sýr, domácí uzené mušle, plněné zelené olivy,

Kombinovaná deska 2 (6 os.) 130 lei Syrově sušená klobása, kuřecí roláda, kordonová biftek, uzené klobásy, sýr, kosmická roláda, cherry rajče, sýrové srdce, ozdobné karbanátky, sýr, šálek s domácí paštikou, šálek s domácím kaviárem.

Rolnická plošina 2 (10 os.) 160 lei

Lisovaná šunková roláda s boeuffovým salátem, myši, šálek se zacuscou, šálek se salátem z kysaného zelí, paličkou, caltaboş, uzené domácí párky, uzené domácí mušle, ovčí sýr, domácí uzená šunka, červená cibule

Pánev s kladivy (8 os.) 140 lei

Špízový talíř (5 os.) 150 lei

Varná deska 1 (6 os.) 150 lei

Krůtí talíř (5 os.) 150 lei

Kuřecí a vepřový talíř 1 (5 os.) 140 lei

Kuřecí prsa v parmazánu, vepřová kotleta na másle, pečené brambory, salát Lolo

Vepřový talíř (12 kg) 700 lei Mléčné selátko, mititei, pečené brambory

Talíř s telecím svalem (5 os.) 160 lei

Telecí svíčková obalená ve slanině, citronu, parmazánu a másle, dušená zelenina (houby, červená, žlutá a zelená kalifornská paprika, nové brambory), citronový dresink, jogurt a okurka.

Kuřecí a vepřový talíř 2 (5 os.) 160 lei

Grilované vykostěné kuřecí stehno, grilovaná vepřová krkovička, pečené brambory, pečená cherry rajčata, pečené papriky Kapia

Kotletový talíř (6 os.) 130 lei

Steak talíř 1 (5 os.) 160 lei

Steak talíř 2 (5 os.) 130 lei

Steak talíř 3 (5 os.) 160 lei

Steak talíř 4 (5 os.) 160 lei

Steak talíř 5 (5 os.) 160 lei

Lososový talíř (5 os.) 110 lei

Rybí talíř se stříbrným talířem (5 os.) 130 lei Zapečená stříbrná treska s pestem, zralá rajčata, nové brambory, dušená zelenina, limetková omáčka.

Rybí talíř (6 os.) 160 lei Máslové ryby, limetková omáčka, zralá cherry rajčata, zelenina na talíři s limetkovou omáčkou, nové brambory.

Talíř s mořskými plody (5 os.) 160 lei Krevety jumbo, guacamole cup, ušlechtilé sýry, vlašské ořechy, cherry rajčata, hrozny

Talíř s mořskými plody 2 650 lei 60 jumbo krevet v limetkové omáčce, omáčce marinarra, focaccia.

Ovocný talíř 1 (10 kusů) 110 lei

Ovoce ananas, broskev, jablko, kiwi, pomeranč, grappe.

Ovocný talíř 2 (10 os.) 110 lei

Ovoce ananas, broskev, jablko, kiwi, pomeranč, grappe.

Ovocný talíř 3 (10 os.) 110 lei


Talíř s dýňovým koláčem a jablkem 800 g 40 lei

Sloupek 2 (6 os.) 130 lei

Krokety nalačno, obalovaná zelenina (červená kalifornská paprika, cuketa, žampiony), kostky sýra nalačno, cherry rajčata, plněné zelené olivy, citronová omáčka s olivovým olejem.

Rolnický salát v misce focaccia (4 os.) 50 lei

Šálek pečený v troubě, grilované kuřecí stehno, rolnická šunka na pánvi, rajčata, okurky, tzatziky.


Nabídky

Svačina
Sibiu salám vzrostl
Šunková roláda se syrovým salátem
Příznivci filé
Rajčatová leknín s lilkovým salátem
Mašle z uzeného sýra
Pepřové lodě se sýrem
Olivová mozaika
Okurka

Přes
Filety z mletého salámu s přírodními bramborami

nacpaný
Sarmale s polentou a feferonkami

Steak
Vepřové maso na grilu
Klobása rohlík
Rustikální brambory
Salát z bílého a červeného zelí

Svačina
Sibiu salám vzrostl
Šunka s celerovým salátem
Příznivci filé
Pepřové lodě se sýrem
Sýrová roláda
Rajčatová leknín s lilkovým salátem
Kaviár na plátky citronu
Olivová mozaika
Okurka

Přes
Grilovaný pstruh s citronovou omáčkou
Přírodní brambor

nacpaný
Sarmale s polentou a feferonkami

Steak
Vepřové maso na grilu
Grilovaná kuřecí prsa
Rozmarýnové brambory
Salát z bílého a červeného zelí

Svačina
Sibiu salám vzrostl
Mozzarella a olivové špízy
Masové koule
Dobos Fantasy
Rajčatová leknín s lilkovým salátem
Šunková roláda se sýrem a ořechovou pastou
Uzené lososové sendviče
Kuřecí roláda
Okurka

Přes
Salátové filety s kaparovou omáčkou
Kytice zeleniny

nacpaný
Sarmale s polentou a feferonkami

Steak
Obalené svalové svaly
Grilovaná kuřecí stehna
Zapečené brambory
Sezónní salát

Svačina
Jednohubky s olivovou pastou a ančovičkami
Uzené lososové růže
Příznivci filé
Papriky s kuřecím salátem
Rajče lekníny se sýrovými hrudkami
Uzené sýrové mísy
Telemea ovcí s aromatickými bylinkami
Šunková roláda se syrovým salátem
Okurka

Přes
Salátové filety s citronovou omáčkou
Smažte hrášek a mrkev

nacpaný
Sarmale s polentou a feferonkami

Steak
Krůtí roláda s ananasem a rýží
Sezónní salát

Svačina
Pomazánka s kaviárovou manikúrou
Různé špízy ze sýra a cherry rajčat
Okurka se smetanovým sýrem
Pepřové hnízdo s kuřecím salátem
Uzený losos na citronové posteli
Sýrová roláda
Krevety s calypso omáčkou

Přes
Grilovaný lososový medailon na zeleninovém záhonu

nacpaný
Sarmale s polentou a feferonkami

Steak
Obvinutý sval
Hovězí svaly
Gratinové houby
Sezónní salát

KŘEST

Svačina
Sibiu salám vzrostl
Šunková roláda se syrovým salátem
Příznivci filé
Rajčatová leknín s lilkovým salátem
Mašle z uzeného sýra
Pepřové lodě se sýrem
Olivová mozaika
Okurka

Přes
Filety z mletého salámu s přírodními bramborami

Steak
Vepřové maso na grilu
Klobása rohlík
Rustikální brambory
Salát z bílého a červeného zelí

Svačina
Sibiu salám vzrostl
Šunka s celerovým salátem
Příznivci filé
Pepřové lodě se sýrem
Sýrová roláda
Rajčatová leknín s lilkovým salátem
Kaviár na plátky citronu
Olivová mozaika
Okurka

Přes
Grilovaný pstruh s citronovou omáčkou
Přírodní brambor

Steak
Vepřové maso na grilu
Grilovaná kuřecí prsa
Rozmarýnové brambory
Salát z bílého a červeného zelí

Svačina
Sibiu salám vzrostl
Mozzarella a olivové špízy
Masové koule
Dobos Fantasy
Rajčatová leknín s lilkovým salátem
Šunková roláda se sýrem a ořechovou pastou
Uzené lososové sendviče
Kuřecí roláda
Okurka

Přes
Salátové filety s kaparovou omáčkou
Kytice zeleniny

Steak
Obalené svalové svaly
Grilovaná kuřecí stehna
Zapečené brambory
Sezónní salát

Svačina
Jednohubky s olivovou pastou a ančovičkami
Uzené lososové růže
Příznivci filé
Papriky s kuřecím salátem
Rajče lekníny se sýrovými hrudkami
Uzené sýrové mísy
Telemea ovcí s aromatickými bylinkami
Šunková roláda se syrovým salátem
Okurka

Přes
Salátové filety s citronovou omáčkou
Smažte hrášek a mrkev

Steak
Krůtí roláda s ananasem a rýží
Sezónní salát

Svačina
Pomazánka s kaviárovou manikúrou
Různé špízy ze sýra a cherry rajčat
Okurka se smetanovým sýrem
Pepřové hnízdo s kuřecím salátem
Uzený losos na citronové posteli
Sýrová roláda
Krevety s calypso omáčkou

Přes
Grilovaný lososový medailon na zeleninovém záhonu

Steak
Obvinutý sval
Hovězí svaly
Gratinové houby
Sezónní salát


Vepřový steak s ananasem

1. Připravte si směs 2 šálků studené vody, bobkových listů, rozmarýnu, soli, pepře a nasekaného česneku. Pěstujte maso a nechte 3 hodiny nakysnout.

2. Poté ho vložte do pánve s rozpuštěným máslem. Posypeme nakrájenou cibulí a pečeme 30-40 minut.

3. Vložte petržel a icircn do hmoždíře se solí, česnekem a dobře rozdrťte. Postupně přilévejte olivový olej a míchejte, dokud nezískáte pastu.

4. Ze steaku vyjměte cibuli a zalijte zelení omáčkou. Aby to bylo ozvláštněno, podávejte steak s omáčkou, nakrájenou cibulkou a ananasem.

700 g vepřové kýty
2 šálky vody
3 stroužky česneku
2 cibule
100 g másla
ananas
2 bobkové listy
rozmarýn
sůl
pepř
pepř
sůl


Jak chutná mojo omáčka? Mojo marináda má jasnou, svěží a kořeněnou chuť, šťavnatou, citrusovou, česnekovou, pepřovou a lehce nakyslou. Měli byste být schopni ochutnat česnek, pepř a mírně kyselé tóny, protože harmonicky splývá s chutí.

Is Mojo Spicy Spice Koření Mojo se může lišit, ale většina se skládá z oregana, kmínu, česneku, černého pepře a volitelně jalapeno. Mojo by mělo být lehce opepřené kousnutím cibule a česneku a možnost, jak pikantní, je na vás, zda chcete přidat jalapeno nebo ne. Tato mojo marináda není pikantní, ale jen chutná., Pepř a jalapeno, ale to by měla být dostatečně lehká pro každého. Svůj marinádový protein můžete udělat pikantnějším a chutnějším, když ho potřete stranou vyhrazené marinády nebo použijete vyhrazenou omáčku Mojo jako koupel.


Zmrazit nebo nezmrazit

Tyto potraviny ztrácejí svou celkovou chuť, texturu nebo kvalitu, pokud jsou zmrazeny:

  • Celá vejce ve skořápce, ať už syrová nebo vařená
  • Vaječné bílky a žloutky, stejně jako dortový rybíz vyrobený z bílků
  • Sýr a sýr ricotta
  • Zakysaná smetana
  • Majonéza
  • Potlučená a smažená jídla
  • Polévky a dušené maso zahuštěné škrobem a moukou (které při mražení obvykle ztrácejí schopnost houstnout)
  • Bramborové polévky a guláše, které mohou při mražení ztmavnout a změknout
  • Oběd
  • Plněné kotlety nebo kuřecí prsa
  • Připravené jídlo vařené v obchodě
  • Bramborová kaše

A. Kuřecí stehýnka se středomořskými bylinkami a gorgonzolou se salátem tabbouleh 350 g
B. Filety z lososa s brokolicí, houbami pleurotus a cuketou 350 g
C. Tofu a mozzarella špízy s rajčatovou omáčkou, cuketou, lilkem, olivami, bazalkou a parmazánem 350 g
D. Kuřecí prsa v kari omáčce s čínskou zeleninou a salátem z červeného a bílého zelí 350 g

A. Hovězí steak s červenou řepou, kyselou okurkou a mini salátem s rukolou, kapary, směsí semen, avokádem a olivami 350 g
Kuřecí prsa marinovaná s dušeným pepřem, cibulí, mrkví a brokolicí 350 g
C. Hovězí karbanátky s ochucenou zeleninou v troubě, zelný salát a omáčka tzatziki 350 g
D. Filety s vařeným vejcem, telemea, cherry rajčaty a lilkovou pastou 350 g


Na kousku masa vypěstujte na myši kosočtverce a masírujte je tymiánem, česnekem a solí. Fenykl, mrkev, pórek a celer nakrájíme na větší kousky.

Vložte olivový olej do trouby a vložte do ohně. Zeleninu trochu uvařte. Vytáhněte je k okraji a umístěte kus masa doprostřed, nejprve na stranu myší. Dejte mu barvu na každé straně.

Poté přidejte bílé víno a bobkové listy. Vložte semena fenyklu. Když se víno zredukuje, přidejte polévku a nechte vařit. Když začne veškerá tekutina na plechu vřít, položte na něj alobal a na něj alobal a vložte plech do předehřáté trouby na 160 stupňů.

V polovině vaření dejte fólie stranou a na maso přidejte 2–3 lžíce omáčky vytvořené v pánvi. Asi po 1 a půl hodině - 2 hodinách, když je maso uvařené a implicitně měkké, vyjměte ho na mlýnku.

Čas se může lišit v závislosti na výkonu trouby.

Poté sceďte veškerou vytvořenou omáčku. Vložíme do hrnce na oheň a zahušťujeme dijonskou hořčicí. Spojte pepř a podávejte tuto omáčku s masem a pečenými bramborami.


Bonusový recept: Vepřová panenka s vinnou omáčkou

  • 1 kg vepřové panenky (2 kusy)
  • 1 cibule
  • 2 lžičky sušeného rozmarýnu
  • 2 lžičky tymiánu
  • 1 sklenku červeného vína
  • 1 sklenice bílého vína
  • 1 sklenice olivového oleje
  • 2 lžičky hnědého cukru
  • rozmarýnové nitě
  • sůl a pepř.

předehřejte troubu na 200 ° C Sval nakrájejte na 2 cm plátky, dochuťte solí a pepřem, rozmarýnem a tymiánem. Na plech dáme olej, cibuli a na něj položíme kousky masa. Nalijte červené a bílé víno, posypte hnědým cukrem a pánev zakryjte hliníkovou fólií. Vložte plech do trouby na vysoké teplo a nechte jej 20 minut. Potom vyjměte tácek, vezměte maso a položte ho na talíř. Ozdobte ji čerstvým rozmarýnem a omáčku z pánve slijte do kastrůlku a podávejte s masem.


Video: Biftek z vepřové krkovice s bramborovou kaší s česnekem