Nové recepty

Víte, že nejste nóbl, když ... 5 možností jídla a pití, které jsou společensky nepřijatelné

Víte, že nejste nóbl, když ... 5 možností jídla a pití, které jsou společensky nepřijatelné


Tyto nechutné stravovací návyky nejsou přijatelné

Nezdravé jídlo není ideální pro zábavu.

Špatné stravovací návyky mohou zničit jakýkoli vztah a tím myslíme jakýkoli. Vyhněte se všem prstová jídla, i když místo sofistikovanějšího pokrmu toužíte po křupavých kuřecích prstech - mohou pro váš společenský a profesní život znamenat katastrofu. Zde je pět způsobů, jak poznat, že vaše stravovací návyky jsou společensky nepřijatelné.

Cheez Whiz a Easy Cheese

Ochutnávka vína u vás se skládá z moscato plus Cheez Whiz nebo Easy Cheese na krekrech, spíše než z více elegantní menu z Morbiera spárovaného s ryzlinkem nebo pinot noir.

Horké kapsy pro vaše půlnoční občerstvení

Místo syrové zeleniny nebo ovoce se jako půlnoční svačinu rozhodnete pro karbanátky a mozzarellu Hot Pocket.

Orange Soda vs. perlivá voda

Hostujete kolegy pro koktejly a vaše postřikovače obsahují místo tonika nebo perlivé vody pomerančovou sodu.

Pizza Rolls vs. Real Pizza

Místo domácí pizzy trváte na tom, že budete hostům na příštím setkání servírovat mražené rohlíky. Už nejsi na vysoké škole a na tomto občerstvení není nic skvělého.

Pop Tarts vs. Živiny

Nechte hosty přes víkend a vaše typická snídaně se skládá z toustového dortu plného džemu. Místo toho se rozhodněte pro ranní jídlo, které obsahuje vitamíny a bílkoviny potřebné pro úspěšný den.


Co jsem se naučil z roku bez cukru

Jedna odvážná žena sdílí, co to je a být rády na rok bez cukru, plus své tipy, jak omezit sladké věci, aniž byste o to přišli.

Když se mnozí z nás ptají, kolik cukru jíme kvůli možným souvislostem se zdravotními problémy, jako je obezita, cukrovka, rakovina a srdeční choroby, začali jsme přemýšlet: Jaké by to bylo vzdát se cukru? Eve O. Schaub, spisovatelka z Vermontu, se to rozhodla zjistit. Po dobu 365 dní Schaub a její manžel a dvě dcery vyloučili všechny přidané cukry. Zkušenosti zdokumentovala v Rok bez cukru (vychází v dubnu), Níže je úryvek a její nejlepší rada, jak se vydat po jejích stopách.

Původně, když jsem poprvé uvažoval o myšlence Roku bez cukru, se mi vybavily představy touhy, pokušení a deprivace. Můj osobní mentální obraz mě zapojil do střetnutí ve stylu starého západu s jednou z těch nádherných čtvercových čokoládových tyčinek Ritter: & quotLet & aposs go, čokoláda, & quot; Posmívám se, možná zpod sombrera. & quot; Ty a já. Mano a mano.& quot; Víš, kdyby čokoláda měla ruce.

Ale po pravdě jsem zjistil, že to byly nejtěžší chvíle nebyli & apost osamělý, právě naopak. Ve skutečnosti, kdybych mohl jen doma školit děti a vyhýbat se všem restauracím a společenským událostem v tomto roce-jinými slovy, kdybychom se mohli jednoduše přesunout na novou adresu pod pohodlnou skálou-projekt by byl srovnávací. Ukázalo se, že alespoň pro mě byla sociální izolace pobytu na jiné vlnové délce od zbytku světa kolem vás jednou z nejobtížnějších částí.

Jednoho dubnového dne jsme se například zúčastnili největší místní akce, kterou jsem za 14 let v našem městě viděl: finanční sbírka ve prospěch majitelů obchodu se smíšeným zbožím, který před dvěma týdny upálil uprostřed noci. Událost byla tak náhlá, tak šokující a tak hluboce rozrušující komunitu, že během několika hodin byly na Facebooku vytvářeny plány na to, co nakonec přeroste v obrovské komunitní vyjádření podpory a lásky. Výsledná událost s výbuchem zahrnovala pečení vepřů a grilování kuřete, tichou aukci více než stovky položek, prodej pekelných rozměrů, živou hudbu místní kapely Honky-Tonk, tombola, jízda na traktoru a obličejová kresba. Fuj! Ukázali jsme se, abychom našli stovky a stovky lidí již v řadě pro všechny výše uvedené. Ale hlavně stáli ve frontě na jídlo.

Nyní jsme už měsíce nedělali žádný cukr, takže byste si mohli myslet, že v tomto bodě jsem přišel na to jídlo, ne? Ale pak je tu ta nepříjemná skutečnost, že mohu být jen někdy, mysli na to-trochu pomalé při příjmu. Upřímně, úžasně, opravdu mě nenapadlo, že bychom nemohli jíst většinu jídla v nabídce pro tuto událost, dokud jsme tam už nebyli. Masový a těstovinový salát? Dobře, jo? Počkejte, salát bez těstovin by měl majonézu, vepřové a kuřecí maso mělo grilovací omáčku, takže, hm, co jiného? Pečené fazole, zelný salát a#x2026 cukr byly určitě ve většině položek nabídky, ne -li ve všech. A můžete se velmi dobře vydat na akci, jako je tato, se stovkami v řadě za vámi, kteří čekají, až na ně přijde řada, a začít se dobrovolníků ptát na hnusné otázky ohledně těstovinového salátu. Ty prostě může & apost.

Naštěstí jsme předpokládali, že se tam najíme později odpoledne jako časná večeře, a my měl snědli jsme oběd, takže jsme nehladověli. Místo toho jsme se soustředili na všechno ostatní: Koupili jsme si trička na akce, přihazovali jsme za položky v tiché aukci, děti se houpaly (houpaly?) Na houpačce tomboly a nechaly si namalovat tváře. Odpoledne se objevil téměř každý ve městě a ve městě s více než 1 000 lidmi se jedná o velkou velkou párty, kde znáte prakticky všechny hosty. V našem sousedství je finanční sbírka považována za obrovský úspěch, pokud se zvýší kdekoli poblíž hranice tisíce dolarů. Na konci této konkrétní události bylo vybráno neslýchaných 30 000 $, aby pomohlo majitelům obchodů Willovi a Ericovi, kteří se toulali po akci a vypadali omámeni vylitím podpory.

Přišel jsem domů s prázdným pocitem v sobě, který měl jen zčásti souvislost s tím, že se blíží večeře. Všichni v komunitě se sešli, aby pomohli našim sousedům Willovi a Ericovi, a my jsme toho určitě byli součástí. Ale všichni víme, že jídlo je symbolické, jídlo je důležité. Když lidé lámou chléb dohromady, něco to znamená. Alespoň prozatím naše rodina nějakým způsobem existovala odděleně.

Den před událost, stejně jako všichni ostatní, jsme šli odevzdat náš rodinný a aposs aukční dar v hasičské zbrojnici. Bylo to velmi sociální, všichni stáli kolem a žasli nad rozmanitostí a kvalitou různých aukčních předmětů, (& quot tento jeden? & quot) Ale na co jsem se ve skutečnosti navíjel, byl stůl na prodej pečiva. Dobroty všech myslitelných tvarů a velikostí byly přeplněné dvěma devět stop dlouhými stoly, které se rvaly o prostor, přičemž byly úhledně katalogizovány a označeny mojí kamarádkou Rhondou. Rhonda byla jednou z organizátorů akce a aposs a také čtenářkou mého blogu, která pravidelně zveřejňovala komentáře a odkazy na zajímavé články týkající se cukru, na které narazila.

Zíral jsem doširoka otevřenýma očima na šíření polevy, sypání, hranolků, želé a kokosového krému, a vtipkoval jsem s Rhondou, že bych měl vyfotit šíření vzbuzující úžas, které zveřejním na svém blogu. „Ne, ne,“ řekla upřímně zaskočená, „ale … to je dobře! & quot

Její reakce na mě zapadla, protože si myslím, že to má co do činění s tím, jak jsou v naší kultuře neoddělitelně propojeny emoce a jídlo. Myslím z kurs je to dobré, ne? Vylití emocí bylo fyzicky viditelné v reakci na šokující a násilnou událost. Lidé chtěli vyjádřit lásku a útěchu ve jménu Willa a Erica, doslova je zabalit vším teplým, dobrým a předvídatelným ve snaze dohnat strašidelnou věc, která jim navždy změnila život. Jak to udělat lépe, než s pěkným kávovým koláčem nebo zásobníkem malinových otisků prstů? Všichni implicitně chápeme, když je dezert určen tímto způsobem, jako konkrétní projev lásky.

Co jsem si z komentáře Rhondy a apossu uvědomil, je, že je dobré a dobré démonizovat cukr, když mluvíte o velkých zlých korporacích, vkrádáte kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy do našeho kečupu a majonézujete ho a schvalujete další věc, kterou je jít po babičce a aposilovat láskyplně pečené sušenky z melasy. Problém je v tom, že vaše tělo může z nutričního hlediska rozlišovat mezi „špatným“ cukrem (od Big Food Inc.) a „dobrým“ cukrem (od babičky). Fruktóza je fruktóza. A přemíra konzumace fruktózy, která je nyní na nejvyšších úrovních a stále stoupá, činí naši společnost nemocnou.

Představuji si, že jednoho dne, až se data stanou tak hojnými, že budou nezpochybnitelné, bude mít bufet cukru, který soupeří se skutečným jídlem, považován za společensky nepřijatelný jako kouření v letadlech nebo odhazování oken z auta-věci, které my jako společnost kdysi přijímané jako zcela normální, ale nyní jsme si uvědomili destruktivitu. Nikdo se nepokouší říci, že můžeme & odpadnout kouřit, pít nebo vyhazovat věci, a jen říká, že musíme být opatrní-hodně opatrnější-jak k tomu přistoupíme. To samé s cukrem.

Úryvek upraven z Rok bez cukru od Eve O. Schaub, Sourcebooks, duben 2014

Čtěte dále pro Schaub& aposs nejlepší rady pro snížení cukru.Nejlepší tipy, jak přeskočit cukr

1. Nepijte a nepijte cukr. Pokud omezujete příjem cukru pouze jednou věcí, vyhněte se slazeným nápojům: soda, slazené čaje, vitamínové vody, sportovní nápoje a ano, džusy. Nové studie dokazují, že při konzumaci cukru v tekuté formě se cítíte méně nasycení než ekvivalentní množství cukru v pevné formě. Co zbývá? Neslazená káva, čaj, mléko a voda, voda, voda.

2. Přehodnoťte svůj režim svačiny. Takzvané zdravé svačiny (ochucené jogurty, müsli, sušené ovoce, tyčinky) často obsahují tolik nebo více přidaného cukru jako tyčinka. Místo toho vyhledejte alternativy bez přidaného cukru: rozinky, ořechy, čistý jogurt s čerstvým ovocem, popcorn, hummus se zeleninou nebo sušenky bez cukru. Několik odrůd Larabaru se skládá výhradně ze sušeného ovoce bez přidaného cukru a ořechů, které uchovávám v kabelce pro nouzové situace s občerstvením.

3. Přečtěte si ingredience-Avždy. Dříve jsem si myslel, že neustále čtu přísady, ale mýlil jsem se-četl jsem je někdy jindy, prostě jsem předpokládal, že už vím, co je v produktu. Pokud jsem se však z našeho Roku bez cukru vůbec něco naučil, nikdy bych to nepředpokládal. Pokračujte: Zkontrolujte své tortellini. Váš uzený losos. Vaše majonéza. Vaše klobásy. Váš kuřecí vývar. Čekám [Tweetujte tento tip!]

4. Pamatujte, že cukr je cukr. Během našeho roku bez cukru jsme si nejčastěji kladli otázku: „Ale co …?“ Takže jsme vyvinuli lakmusový test: Je cukr extrahován z jiného zdroje? Pak to zmizí B-A-D. Jablko se všemi příslušnými vlákny a mikroživinami, které jsou stále připojeny, je jemný přírodní cukr není extrahováno. Ale javorový sirup? Miláček? Odpařený třtinový sirup? Organická ovocná šťáva? Extrahováno. Přidaný cukr pod jakýmkoli jiným názvem je stále přidaný cukr.

5. Objednejte si jednoduše v restauracích a nebojte se zeptat. Jakmile se začnete ptát, budete žasnout nad tím, kolik jídla v restauraci přidal cukr. Pokud má hodně omáčky, pravděpodobně skrývá hromadu cukru, takže se vyhněte obvyklým podezřelým z záludného cukru: dipy, dresinky, omáčky, glazury, polévkové vývary a marinády.

6. Zkuste vaření a pečení s alternativními sladidly. Moje dvě oblíbené alternativy cukru jsou prášek dextrózy a sirup z ječného sladu. Dextrózový prášek se vyrábí z kukuřice a já jej používám místo granulovaného cukrového ječného sladového sirupu je dobrou náhradou za viskózní sladidla, jako je med nebo javorový sirup. Vzhledem k tomu, že tvoří asi jednu třetinu sladkosti běžného cukru, musíte experimentovat, abyste našli správnou rovnováhu přísad, ale jakmile to uděláte, uvidíte, že můžete vařit a péct prakticky cokoli bez přidaný cukr. Pokud experimentování není vaše věc, předplatné webové stránky How Much Sugar je pokladnicí receptů bez přidaného cukru.

7. Nedělejte z toho nic velkého. Poslední věc, kterou lidé chtějí slyšet, je, jak „je to pro ně dobré“. Cukr je v naší kultuře synonymem zábavy, takže říkat něco bez cukru znamená říkat, že je to zábava, nemluvě pravděpodobně bez chuti. Místo toho je důkaz v pudinku-nebo dortu. Považuji za nejlepší strategii nemluvě o tom, že kokosový dort s krémovou tvarohovou polevou, který jste přinesli do potlucku, neobsahuje žádný přidaný cukr. a pak sledujte, jak celá věc zmizí, až na drobky.

8. Ozvláštněte dezert. Většina z nás neplánuje vzdát se cukru navždy-dokonce i já. Udělat ze cukru zvláštní lahůdku mi pomáhá necítit se, jako bych neustále popíral sám sebe nebo se pokoušel žít pod skálou. Místo toho mám jen věci, které mám opravdu starat se o to, jednou za čas: o víkendu nebo v den někoho, kdo má narozeniny. Zjistíte, že čím méně cukru máte, tím méně po něm toužíte, takže se najednou objeví hodně snazší procházka přímo u té krabice sušenek zakoupených v obchodě v kanceláři. Místo toho uložte svůj příděl přidaného cukru na něco opravdu zvláštního, a protože je to zvláštní, budete si to užívat ještě víc. [Tweetujte tento tip!]


Co jsem se naučil z roku bez cukru

Jedna odvážná žena sdílí, co to je a být rády na rok bez cukru, plus své tipy, jak omezit sladké věci, aniž by o to přišly.

Když se mnozí z nás ptají, kolik cukru jíme kvůli možným souvislostem se zdravotními problémy, jako je obezita, cukrovka, rakovina a srdeční choroby, začali jsme přemýšlet: Jaké by to bylo vzdát se cukru? Eve O. Schaub, spisovatelka z Vermontu, se to rozhodla zjistit. Po dobu 365 dní Schaub a její manžel a dvě dcery vyloučili všechny přidané cukry. Zkušenosti zdokumentovala v Rok bez cukru (vychází v dubnu), Níže je úryvek a její nejlepší rada, jak se vydat po jejích stopách.

Původně, když jsem poprvé uvažoval o myšlence Roku bez cukru, se mi vybavily představy touhy, pokušení a deprivace. Můj osobní mentální obraz mě zapojil do střetnutí ve stylu starého západu s jednou z těch nádherných čtvercových čokoládových tyčinek Ritter: & quotLet & aposs go, čokoláda, & quot; Posmívám se, možná zpod sombrera. & quot; Ty a já. Mano a mano.& quot; Víš, kdyby čokoláda měla ruce.

Ale po pravdě jsem zjistil, že to byly nejtěžší chvíle nebyli & apost osamělý, právě naopak. Ve skutečnosti, kdybych mohl jen doma školit děti a vyhýbat se všem restauracím a společenským událostem v tomto roce-jinými slovy, kdybychom se mohli jednoduše přesunout na novou adresu pod pohodlnou skálou-projekt by byl srovnávací. Ukázalo se, že alespoň pro mě byla sociální izolace pobytu na jiné vlnové délce od zbytku světa kolem vás jednou z nejobtížnějších částí.

Jednoho dubnového dne jsme se například zúčastnili největší místní akce, kterou jsem za 14 let v našem městě viděl: finanční sbírky ve prospěch majitelů obchodu se smíšeným zbožím, který před dvěma týdny upálil uprostřed noci. Událost byla tak náhlá, tak šokující a tak hluboce rozrušující komunitu, že během několika hodin byly na Facebooku vytvářeny plány na to, co nakonec přeroste v obrovské komunitní vyjádření podpory a lásky. Výsledná událost s výbuchem zahrnovala pečení vepřů a grilování kuřete, tichou aukci více než stovky položek, prodej pekelných rozměrů, živou hudbu místní kapely Honky-Tonk, tombola, jízda na traktoru a obličejová kresba. Fuj! Ukázali jsme se, abychom našli stovky a stovky lidí již v řadě pro všechny výše uvedené. Ale hlavně stáli ve frontě na jídlo.

Nyní už měsíce neděláme žádný cukr, takže byste si mohli myslet, že v tuto chvíli jsem přišel na to jídlo, ne? Ale pak je tu ta nepříjemná skutečnost, že mohu být jen někdy, mysli na to-trochu pomalé při příjmu. Upřímně, úžasně, opravdu mě nenapadlo, že bychom nemohli jíst většinu jídla v nabídce pro tuto událost, dokud jsme tam už nebyli. Masový a těstovinový salát? Dobře, jo? Počkejte, salát bez těstovin by měl majonézu, vepřové a kuřecí maso mělo grilovací omáčku, takže, hm, co jiného? Pečené fazole, zelný salát a#x2026 cukr byly určitě ve většině položek nabídky, ne -li ve všech. A můžete se velmi dobře vydat na akci, jako je tato, se stovkami v řadě za vámi, kteří čekají, až na ně přijde řada, a začít se dobrovolníků ptát na hnusné otázky ohledně těstovinového salátu. Ty prostě může & apost.

Naštěstí jsme předpokládali, že se tam najíme později odpoledne jako časná večeře, a my měl snědli jsme oběd, takže jsme nehladověli. Místo toho jsme se soustředili na všechno ostatní: Koupili jsme si trička na akce, přihazovali jsme za položky v tiché aukci, děti se houpaly (houpaly?) Na houpačce tomboly a nechaly si namalovat tváře. Odpoledne se objevil prakticky každý ve městě a ve městě s více než 1 000 lidmi se jedná o velkou velkou párty, kde znáte prakticky všechny hosty. V našem sousedství je finanční sbírka považována za obrovský úspěch, pokud se zvýší kdekoli poblíž hranice tisíce dolarů. Na konci této konkrétní události bylo vybráno neslýchaných 30 000 $, aby pomohlo majitelům obchodů Willovi a Ericovi, kteří bloudili po akci a vypadali omámeni vylitím podpory.

Přišel jsem domů s prázdným pocitem v sobě, který měl jen částečně souvislost se skutečností, že se blíží večeře. Všichni v komunitě se sešli, aby pomohli našim sousedům Willovi a Ericovi, a my jsme toho určitě byli součástí. Ale všichni víme, že jídlo je symbolické, jídlo je důležité. Když lidé lámou chléb dohromady, něco to znamená. Alespoň prozatím naše rodina nějakým způsobem existovala odděleně.

Den před událost, stejně jako všichni ostatní, jsme šli odevzdat náš rodinný a aposs aukční dar v hasičské zbrojnici. Bylo to velmi sociální, všichni stáli kolem a žasli nad rozmanitostí a kvalitou různých aukčních předmětů, (& quot tento jeden? & quot) Ale na co jsem se ve skutečnosti navíjel, byl stůl na prodej pečiva. Dobroty všech myslitelných tvarů a velikostí byly přeplněné dvěma devět stop dlouhými stoly, které se rvaly o prostor, přičemž byly úhledně katalogizovány a označeny mojí kamarádkou Rhondou.Rhonda byla jednou z organizátorů akce a aposs a také čtenářkou mého blogu, která pravidelně zveřejňovala komentáře a odkazy na zajímavé články týkající se cukru, na které narazila.

Zíral jsem doširoka otevřenýma očima na šíření polevy, sypání, hranolků, želé a kokosového krému, a vtipkoval jsem s Rhondou, že bych měl vyfotit šíření vzbuzující úžas, které zveřejním na svém blogu. „Ne, ne,“ řekla upřímně zaskočená, „ale … to je dobře! & quot

Její reakce na mě zapadla, protože si myslím, že to má co do činění s tím, jak jsou v naší kultuře neoddělitelně propojeny emoce a jídlo. Myslím z kurs je to dobré, ne? Vylití emocí bylo fyzicky viditelné v reakci na šokující a násilnou událost. Lidé chtěli vyjádřit lásku a útěchu ve jménu Willa a Erica, doslova je zabalit vším teplým, dobrým a předvídatelným ve snaze dohnat strašidelnou věc, která jim navždy změnila život. Jak to udělat lépe, než s pěkným kávovým koláčem nebo zásobníkem malinových otisků prstů? Všichni implicitně chápeme, když je dezert určen tímto způsobem, jako konkrétní projev lásky.

Co jsem si z komentáře Rhondy a apossu uvědomil, je, že je dobré a dobré démonizovat cukr, když mluvíte o velkých zlých korporacích, vkrádáte kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy do našeho kečupu a majonézujete ho a schvalujete další věc, kterou je jít po babičce a aposilovat láskyplně pečené sušenky z melasy. Problém je v tom, že vaše tělo může z nutričního hlediska rozlišovat mezi „špatným“ cukrem (od Big Food Inc.) a „dobrým“ cukrem (od babičky). Fruktóza je fruktóza. A přemíra konzumace fruktózy, která je nyní na nejvyšších úrovních a stále stoupá, činí naši společnost nemocnou.

Představuji si, že jednoho dne, až se data stanou tak hojnými, že budou nezpochybnitelné, bude mít bufet cukru, který soupeří se skutečným jídlem, považován za společensky nepřijatelný jako kouření v letadlech nebo odhazování oken z auta-věci, které my jako společnost kdysi přijímané jako zcela normální, ale nyní jsme si uvědomili destruktivitu. Nikdo se nepokouší říci, že můžeme & odpadnout kouřit, pít nebo vyhazovat věci, a jen říká, že musíme být opatrní-hodně opatrnější-jak k tomu přistoupíme. To samé s cukrem.

Úryvek upraven z Rok bez cukru od Eve O. Schaub, Sourcebooks, duben 2014

Čtěte dále pro Schaub& aposs nejlepší rady pro snížení cukru.Nejlepší tipy, jak přeskočit cukr

1. Nepijte a nepijte cukr. Pokud omezujete příjem cukru pouze jednou věcí, vyhněte se slazeným nápojům: soda, slazené čaje, vitamínové vody, sportovní nápoje a ano, džusy. Nové studie dokazují, že při konzumaci cukru v tekuté formě se cítíte méně nasycení než ekvivalentní množství cukru v pevné formě. Co zbývá? Neslazená káva, čaj, mléko a voda, voda, voda.

2. Přehodnoťte svůj režim svačiny. Takzvané zdravé svačiny (ochucené jogurty, müsli, sušené ovoce, tyčinky) často obsahují tolik nebo více přidaného cukru jako tyčinka. Místo toho vyhledejte alternativy bez přidaného cukru: rozinky, ořechy, čistý jogurt s čerstvým ovocem, popcorn, hummus se zeleninou nebo sušenky bez cukru. Několik odrůd Larabaru se skládá výhradně ze sušeného ovoce bez přidaného cukru a ořechů, které uchovávám v kabelce pro nouzové situace s občerstvením.

3. Přečtěte si ingredience-Avždy. Dříve jsem si myslel, že neustále čtu přísady, ale mýlil jsem se-četl jsem je někdy jindy, prostě jsem předpokládal, že už vím, co je v produktu. Pokud jsem se však z našeho Roku bez cukru vůbec něco naučil, nikdy bych to nepředpokládal. Pokračujte: Zkontrolujte své tortellini. Váš uzený losos. Vaše majonéza. Vaše klobásy. Váš kuřecí vývar. Čekám [Tweetujte tento tip!]

4. Pamatujte, že cukr je cukr. Během našeho roku bez cukru jsme si nejčastěji kladli otázku: „Ale co …?“ Takže jsme vyvinuli lakmusový test: Je cukr extrahován z jiného zdroje? Pak to zmizí B-A-D. Jablko se všemi příslušnými vlákny a mikroživinami, které jsou stále připojeny, je jemný přírodní cukr není extrahováno. Ale javorový sirup? Miláček? Odpařený třtinový sirup? Organická ovocná šťáva? Extrahováno. Přidaný cukr pod jakýmkoli jiným názvem je stále přidaný cukr.

5. Objednejte si jednoduše v restauracích a nebojte se zeptat. Jakmile se začnete ptát, budete žasnout nad tím, kolik jídla v restauraci přidal cukr. Pokud má hodně omáčky, pravděpodobně skrývá hromadu cukru, takže se vyhněte obvyklým podezřelým z záludného cukru: dipy, dresinky, omáčky, glazury, polévkové vývary a marinády.

6. Zkuste vaření a pečení s alternativními sladidly. Moje dvě oblíbené alternativy cukru jsou prášek dextrózy a sirup z ječného sladu. Dextrózový prášek se vyrábí z kukuřice a já jej používám místo granulovaného cukrového ječného sladového sirupu je dobrou náhradou za viskózní sladidla, jako je med nebo javorový sirup. Vzhledem k tomu, že tvoří asi jednu třetinu sladkosti běžného cukru, musíte experimentovat, abyste našli správnou rovnováhu přísad, ale jakmile to uděláte, uvidíte, že můžete vařit a péct prakticky cokoli bez přidaný cukr. Pokud experimentování není vaše věc, předplatné webové stránky How Much Sugar je pokladnicí receptů bez přidaného cukru.

7. Nedělejte z toho nic velkého. Poslední věc, kterou lidé chtějí slyšet, je, jak „je to pro ně dobré“. Cukr je v naší kultuře synonymem zábavy, takže říkat něco bez cukru znamená říkat, že je to zábava, nemluvě pravděpodobně bez chuti. Místo toho je důkaz v pudinku-nebo dortu. Považuji za nejlepší strategii nemluvě o tom, že kokosový dort s krémovou tvarohovou polevou, který jste přinesli do potlucku, neobsahuje žádný přidaný cukr. a pak sledujte, jak celá věc zmizí, až na drobky.

8. Ozvláštněte dezert. Většina z nás neplánuje vzdát se cukru navždy-dokonce i já. Udělat ze cukru zvláštní lahůdku mi pomáhá necítit se, jako bych neustále popíral sám sebe nebo se pokoušel žít pod skálou. Místo toho mám jen věci, které mám opravdu starat se o to, jednou za čas: o víkendu nebo v den někoho, kdo má narozeniny. Zjistíte, že čím méně cukru máte, tím méně po něm toužíte, takže se najednou objeví hodně snazší procházka přímo u té krabice sušenek zakoupených v obchodě v kanceláři. Místo toho uložte svůj příděl přidaného cukru na něco opravdu zvláštního, a protože je to zvláštní, budete si to užívat ještě víc. [Tweetujte tento tip!]


Co jsem se naučil z roku bez cukru

Jedna odvážná žena sdílí, co to je a být rády na rok bez cukru, plus své tipy, jak omezit sladké věci, aniž by o to přišly.

Když se mnozí z nás ptají, kolik cukru jíme kvůli možným souvislostem se zdravotními problémy, jako je obezita, cukrovka, rakovina a srdeční choroby, začali jsme přemýšlet: Jaké by to bylo vzdát se cukru? Eve O. Schaub, spisovatelka z Vermontu, se to rozhodla zjistit. Po dobu 365 dní Schaub a její manžel a dvě dcery vyloučili všechny přidané cukry. Zkušenosti zdokumentovala v Rok bez cukru (vychází v dubnu), Níže je úryvek a její nejlepší rada, jak se vydat po jejích stopách.

Původně, když jsem poprvé uvažoval o myšlence Roku bez cukru, se mi vybavily představy touhy, pokušení a deprivace. Můj osobní mentální obraz mě zapojil do střetnutí ve stylu starého západu s jednou z těch nádherných čtvercových čokoládových tyčinek Ritter: & quotLet & aposs go, čokoláda, & quot; Posmívám se, možná zpod sombrera. & quot; Ty a já. Mano a mano.& quot; Víš, kdyby čokoláda měla ruce.

Ale po pravdě jsem zjistil, že to byly nejtěžší chvíle nebyli & apost osamělý, právě naopak. Ve skutečnosti, kdybych mohl jen doma školit děti a vyhýbat se všem restauracím a společenským událostem v tomto roce-jinými slovy, kdybychom se mohli jednoduše přesunout na novou adresu pod pohodlnou skálou-projekt by byl srovnávací. Ukázalo se, že alespoň pro mě byla sociální izolace pobytu na jiné vlnové délce od zbytku světa kolem vás jednou z nejobtížnějších částí.

Jednoho dubnového dne jsme se například zúčastnili největší místní akce, kterou jsem za 14 let v našem městě viděl: finanční sbírky ve prospěch majitelů obchodu se smíšeným zbožím, který před dvěma týdny upálil uprostřed noci. Událost byla tak náhlá, tak šokující a tak hluboce rozrušující komunitu, že během několika hodin byly na Facebooku vytvářeny plány na to, co nakonec přeroste v obrovské komunitní vyjádření podpory a lásky. Výsledná událost s výbuchem zahrnovala pečení vepřů a grilování kuřete, tichou aukci více než stovky položek, prodej pekelných rozměrů, živou hudbu místní kapely Honky-Tonk, tombola, jízda na traktoru a obličejová kresba. Fuj! Ukázali jsme se, abychom našli stovky a stovky lidí již v řadě pro všechny výše uvedené. Ale hlavně stáli ve frontě na jídlo.

Nyní už měsíce neděláme žádný cukr, takže byste si mohli myslet, že v tuto chvíli jsem přišel na to jídlo, ne? Ale pak je tu ta nepříjemná skutečnost, že mohu být jen někdy, mysli na to-trochu pomalé při příjmu. Upřímně, úžasně, opravdu mě nenapadlo, že bychom nemohli jíst většinu jídla v nabídce pro tuto událost, dokud jsme tam už nebyli. Masový a těstovinový salát? Dobře, jo? Počkejte, salát bez těstovin by měl majonézu, vepřové a kuřecí maso mělo grilovací omáčku, takže, hm, co jiného? Pečené fazole, zelný salát a#x2026 cukr byly určitě ve většině položek nabídky, ne -li ve všech. A můžete se velmi dobře vydat na akci, jako je tato, se stovkami v řadě za vámi, kteří čekají, až na ně přijde řada, a začít se dobrovolníků ptát na hnusné otázky ohledně těstovinového salátu. Ty prostě může & apost.

Naštěstí jsme předpokládali, že se tam najíme později odpoledne jako časná večeře, a my měl snědli jsme oběd, takže jsme nehladověli. Místo toho jsme se soustředili na všechno ostatní: Koupili jsme si trička na akce, přihazovali jsme za položky v tiché aukci, děti se houpaly (houpaly?) Na houpačce tomboly a nechaly si namalovat tváře. Odpoledne se objevil prakticky každý ve městě a ve městě s více než 1 000 lidmi se jedná o velkou velkou párty, kde znáte prakticky všechny hosty. V našem sousedství je finanční sbírka považována za obrovský úspěch, pokud se zvýší kdekoli poblíž hranice tisíce dolarů. Na konci této konkrétní události bylo vybráno neslýchaných 30 000 $, aby pomohlo majitelům obchodů Willovi a Ericovi, kteří bloudili po akci a vypadali omámeni vylitím podpory.

Přišel jsem domů s prázdným pocitem v sobě, který měl jen částečně souvislost se skutečností, že se blíží večeře. Všichni v komunitě se sešli, aby pomohli našim sousedům Willovi a Ericovi, a my jsme toho určitě byli součástí. Ale všichni víme, že jídlo je symbolické, jídlo je důležité. Když lidé lámou chléb dohromady, něco to znamená. Alespoň prozatím naše rodina nějakým způsobem existovala odděleně.

Den před událost, stejně jako všichni ostatní, jsme šli odevzdat náš rodinný a aposs aukční dar v hasičské zbrojnici. Bylo to velmi sociální, všichni stáli kolem a žasli nad rozmanitostí a kvalitou různých aukčních předmětů, (& quot tento jeden? & quot) Ale na co jsem se ve skutečnosti navíjel, byl stůl na prodej pečiva. Dobroty všech myslitelných tvarů a velikostí byly přeplněné dvěma devět stop dlouhými stoly, které se rvaly o prostor, přičemž byly úhledně katalogizovány a označeny mojí kamarádkou Rhondou. Rhonda byla jednou z organizátorů akce a aposs a také čtenářkou mého blogu, která pravidelně zveřejňovala komentáře a odkazy na zajímavé články týkající se cukru, na které narazila.

Zíral jsem doširoka otevřenýma očima na šíření polevy, sypání, hranolků, želé a kokosového krému, a vtipkoval jsem s Rhondou, že bych měl vyfotit šíření vzbuzující úžas, které zveřejním na svém blogu. „Ne, ne,“ řekla upřímně zaskočená, „ale … to je dobře! & quot

Její reakce na mě zapadla, protože si myslím, že to má co do činění s tím, jak jsou v naší kultuře neoddělitelně propojeny emoce a jídlo. Myslím z kurs je to dobré, ne? Vylití emocí bylo fyzicky viditelné v reakci na šokující a násilnou událost. Lidé chtěli vyjádřit lásku a útěchu ve jménu Willa a Erica, doslova je zabalit vším teplým, dobrým a předvídatelným ve snaze dohnat strašidelnou věc, která jim navždy změnila život. Jak to udělat lépe, než s pěkným kávovým koláčem nebo zásobníkem malinových otisků prstů? Všichni implicitně chápeme, když je dezert určen tímto způsobem, jako konkrétní projev lásky.

Co jsem si z komentáře Rhondy a apossu uvědomil, je, že je dobré a dobré démonizovat cukr, když mluvíte o velkých zlých korporacích, vkrádáte kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy do našeho kečupu a majonézujete ho a schvalujete další věc, kterou je jít po babičce a aposilovat láskyplně pečené sušenky z melasy. Problém je v tom, že vaše tělo může z nutričního hlediska rozlišovat mezi „špatným“ cukrem (od Big Food Inc.) a „dobrým“ cukrem (od babičky). Fruktóza je fruktóza. A přemíra konzumace fruktózy, která je nyní na nejvyšších úrovních a stále stoupá, činí naši společnost nemocnou.

Představuji si, že jednoho dne, až se data stanou tak hojnými, že budou nezpochybnitelné, bude mít bufet cukru, který soupeří se skutečným jídlem, považován za společensky nepřijatelný jako kouření v letadlech nebo odhazování oken z auta-věci, které my jako společnost kdysi přijímané jako zcela normální, ale nyní jsme si uvědomili destruktivitu. Nikdo se nepokouší říci, že můžeme & odpadnout kouřit, pít nebo vyhazovat věci, a jen říká, že musíme být opatrní-hodně opatrnější-jak k tomu přistoupíme. To samé s cukrem.

Úryvek upraven z Rok bez cukru od Eve O. Schaub, Sourcebooks, duben 2014

Čtěte dále pro Schaub& aposs nejlepší rady pro snížení cukru.Nejlepší tipy, jak přeskočit cukr

1. Nepijte a nepijte cukr. Pokud omezujete příjem cukru pouze jednou věcí, vyhněte se slazeným nápojům: soda, slazené čaje, vitamínové vody, sportovní nápoje a ano, džusy. Nové studie dokazují, že při konzumaci cukru v tekuté formě se cítíte méně nasycení než ekvivalentní množství cukru v pevné formě. Co zbývá? Neslazená káva, čaj, mléko a voda, voda, voda.

2. Přehodnoťte svůj režim svačiny. Takzvané zdravé svačiny (ochucené jogurty, müsli, sušené ovoce, tyčinky) často obsahují tolik nebo více přidaného cukru jako tyčinka. Místo toho vyhledejte alternativy bez přidaného cukru: rozinky, ořechy, čistý jogurt s čerstvým ovocem, popcorn, hummus se zeleninou nebo sušenky bez cukru. Několik odrůd Larabaru se skládá výhradně ze sušeného ovoce bez přidaného cukru a ořechů, které uchovávám v kabelce pro nouzové situace s občerstvením.

3. Přečtěte si ingredience-Avždy. Dříve jsem si myslel, že neustále čtu přísady, ale mýlil jsem se-četl jsem je někdy jindy, prostě jsem předpokládal, že už vím, co je v produktu. Pokud jsem se však z našeho Roku bez cukru vůbec něco naučil, nikdy bych to nepředpokládal. Pokračujte: Zkontrolujte své tortellini. Váš uzený losos. Vaše majonéza. Vaše klobásy. Váš kuřecí vývar. Čekám [Tweetujte tento tip!]

4. Pamatujte, že cukr je cukr. Během našeho roku bez cukru jsme si nejčastěji kladli otázku: „Ale co …?“ Takže jsme vyvinuli lakmusový test: Je cukr extrahován z jiného zdroje? Pak to zmizí B-A-D. Jablko se všemi příslušnými vlákny a mikroživinami, které jsou stále připojeny, je jemný přírodní cukr není extrahováno. Ale javorový sirup? Miláček? Odpařený třtinový sirup? Organická ovocná šťáva? Extrahováno. Přidaný cukr pod jakýmkoli jiným názvem je stále přidaný cukr.

5. Objednejte si jednoduše v restauracích a nebojte se zeptat. Jakmile se začnete ptát, budete žasnout nad tím, kolik jídla v restauraci přidal cukr. Pokud má hodně omáčky, pravděpodobně skrývá hromadu cukru, takže se vyhněte obvyklým podezřelým z záludného cukru: dipy, dresinky, omáčky, glazury, polévkové vývary a marinády.

6. Zkuste vaření a pečení s alternativními sladidly. Moje dvě oblíbené alternativy cukru jsou prášek dextrózy a sirup z ječného sladu. Dextrózový prášek se vyrábí z kukuřice a já jej používám místo granulovaného cukrového ječného sladového sirupu je dobrou náhradou za viskózní sladidla, jako je med nebo javorový sirup. Vzhledem k tomu, že tvoří asi jednu třetinu sladkosti běžného cukru, musíte experimentovat, abyste našli správnou rovnováhu přísad, ale jakmile to uděláte, uvidíte, že můžete vařit a péct prakticky cokoli bez přidaný cukr. Pokud experimentování není vaše věc, předplatné webové stránky How Much Sugar je pokladnicí receptů bez přidaného cukru.

7. Nedělejte z toho nic velkého. Poslední věc, kterou lidé chtějí slyšet, je, jak „je to pro ně dobré“. Cukr je v naší kultuře synonymem zábavy, takže říkat něco bez cukru znamená říkat, že je to zábava, nemluvě pravděpodobně bez chuti. Místo toho je důkaz v pudinku-nebo dortu. Považuji za nejlepší strategii nemluvě o tom, že kokosový dort s krémovou tvarohovou polevou, který jste přinesli do potlucku, neobsahuje žádný přidaný cukr. a pak sledujte, jak celá věc zmizí, až na drobky.

8. Ozvláštněte dezert. Většina z nás neplánuje vzdát se cukru navždy-dokonce i já. Udělat ze cukru zvláštní lahůdku mi pomáhá necítit se, jako bych neustále popíral sám sebe nebo se pokoušel žít pod skálou. Místo toho mám jen věci, které mám opravdu starat se o to, jednou za čas: o víkendu nebo v den někoho, kdo má narozeniny. Zjistíte, že čím méně cukru máte, tím méně po něm toužíte, takže se najednou objeví hodně snazší procházka přímo u té krabice sušenek zakoupených v obchodě v kanceláři. Místo toho uložte svůj příděl přidaného cukru na něco opravdu zvláštního, a protože je to zvláštní, budete si to užívat ještě víc. [Tweetujte tento tip!]


Co jsem se naučil z roku bez cukru

Jedna odvážná žena sdílí, co to je a být rády na rok bez cukru, plus své tipy, jak omezit sladké věci, aniž by o to přišly.

Když se mnozí z nás ptají, kolik cukru jíme kvůli možným souvislostem se zdravotními problémy, jako je obezita, cukrovka, rakovina a srdeční choroby, začali jsme přemýšlet: Jaké by to bylo vzdát se cukru? Eve O. Schaub, spisovatelka z Vermontu, se to rozhodla zjistit. Po dobu 365 dní Schaub a její manžel a dvě dcery vyloučili všechny přidané cukry. Zkušenosti zdokumentovala v Rok bez cukru (vychází v dubnu), Níže je úryvek a její nejlepší rada, jak se vydat po jejích stopách.

Původně, když jsem poprvé uvažoval o myšlence Roku bez cukru, se mi vybavily představy touhy, pokušení a deprivace.Můj osobní mentální obraz mě zapojil do střetnutí ve stylu starého západu s jednou z těch nádherných čtvercových čokoládových tyčinek Ritter: & quotLet & aposs go, čokoláda, & quot; Posmívám se, možná zpod sombrera. & quot; Ty a já. Mano a mano.& quot; Víš, kdyby čokoláda měla ruce.

Ale po pravdě jsem zjistil, že to byly nejtěžší chvíle nebyli & apost osamělý, právě naopak. Ve skutečnosti, kdybych mohl jen doma školit děti a vyhýbat se všem restauracím a společenským událostem v tomto roce-jinými slovy, kdybychom se mohli jednoduše přesunout na novou adresu pod pohodlnou skálou-projekt by byl srovnávací. Ukázalo se, že alespoň pro mě byla sociální izolace pobytu na jiné vlnové délce od zbytku světa kolem vás jednou z nejobtížnějších částí.

Jednoho dubnového dne jsme se například zúčastnili největší místní akce, kterou jsem za 14 let v našem městě viděl: finanční sbírky ve prospěch majitelů obchodu se smíšeným zbožím, který před dvěma týdny upálil uprostřed noci. Událost byla tak náhlá, tak šokující a tak hluboce rozrušující komunitu, že během několika hodin byly na Facebooku vytvářeny plány na to, co nakonec přeroste v obrovské komunitní vyjádření podpory a lásky. Výsledná událost s výbuchem zahrnovala pečení vepřů a grilování kuřete, tichou aukci více než stovky položek, prodej pekelných rozměrů, živou hudbu místní kapely Honky-Tonk, tombola, jízda na traktoru a obličejová kresba. Fuj! Ukázali jsme se, abychom našli stovky a stovky lidí již v řadě pro všechny výše uvedené. Ale hlavně stáli ve frontě na jídlo.

Nyní už měsíce neděláme žádný cukr, takže byste si mohli myslet, že v tuto chvíli jsem přišel na to jídlo, ne? Ale pak je tu ta nepříjemná skutečnost, že mohu být jen někdy, mysli na to-trochu pomalé při příjmu. Upřímně, úžasně, opravdu mě nenapadlo, že bychom nemohli jíst většinu jídla v nabídce pro tuto událost, dokud jsme tam už nebyli. Masový a těstovinový salát? Dobře, jo? Počkejte, salát bez těstovin by měl majonézu, vepřové a kuřecí maso mělo grilovací omáčku, takže, hm, co jiného? Pečené fazole, zelný salát a#x2026 cukr byly určitě ve většině položek nabídky, ne -li ve všech. A můžete se velmi dobře vydat na akci, jako je tato, se stovkami v řadě za vámi, kteří čekají, až na ně přijde řada, a začít se dobrovolníků ptát na hnusné otázky ohledně těstovinového salátu. Ty prostě může & apost.

Naštěstí jsme předpokládali, že se tam najíme později odpoledne jako časná večeře, a my měl snědli jsme oběd, takže jsme nehladověli. Místo toho jsme se soustředili na všechno ostatní: Koupili jsme si trička na akce, přihazovali jsme za položky v tiché aukci, děti se houpaly (houpaly?) Na houpačce tomboly a nechaly si namalovat tváře. Odpoledne se objevil prakticky každý ve městě a ve městě s více než 1 000 lidmi se jedná o velkou velkou párty, kde znáte prakticky všechny hosty. V našem sousedství je finanční sbírka považována za obrovský úspěch, pokud se zvýší kdekoli poblíž hranice tisíce dolarů. Na konci této konkrétní události bylo vybráno neslýchaných 30 000 $, aby pomohlo majitelům obchodů Willovi a Ericovi, kteří bloudili po akci a vypadali omámeni vylitím podpory.

Přišel jsem domů s prázdným pocitem v sobě, který měl jen částečně souvislost se skutečností, že se blíží večeře. Všichni v komunitě se sešli, aby pomohli našim sousedům Willovi a Ericovi, a my jsme toho určitě byli součástí. Ale všichni víme, že jídlo je symbolické, jídlo je důležité. Když lidé lámou chléb dohromady, něco to znamená. Alespoň prozatím naše rodina nějakým způsobem existovala odděleně.

Den před událost, stejně jako všichni ostatní, jsme šli odevzdat náš rodinný a aposs aukční dar v hasičské zbrojnici. Bylo to velmi sociální, všichni stáli kolem a žasli nad rozmanitostí a kvalitou různých aukčních předmětů, (& quot tento jeden? & quot) Ale na co jsem se ve skutečnosti navíjel, byl stůl na prodej pečiva. Dobroty všech myslitelných tvarů a velikostí byly přeplněné dvěma devět stop dlouhými stoly, které se rvaly o prostor, přičemž byly úhledně katalogizovány a označeny mojí kamarádkou Rhondou. Rhonda byla jednou z organizátorů akce a aposs a také čtenářkou mého blogu, která pravidelně zveřejňovala komentáře a odkazy na zajímavé články týkající se cukru, na které narazila.

Zíral jsem doširoka otevřenýma očima na šíření polevy, sypání, hranolků, želé a kokosového krému, a vtipkoval jsem s Rhondou, že bych měl vyfotit šíření vzbuzující úžas, které zveřejním na svém blogu. „Ne, ne,“ řekla upřímně zaskočená, „ale … to je dobře! & quot

Její reakce na mě zapadla, protože si myslím, že to má co do činění s tím, jak jsou v naší kultuře neoddělitelně propojeny emoce a jídlo. Myslím z kurs je to dobré, ne? Vylití emocí bylo fyzicky viditelné v reakci na šokující a násilnou událost. Lidé chtěli vyjádřit lásku a útěchu ve jménu Willa a Erica, doslova je zabalit vším teplým, dobrým a předvídatelným ve snaze dohnat strašidelnou věc, která jim navždy změnila život. Jak to udělat lépe, než s pěkným kávovým koláčem nebo zásobníkem malinových otisků prstů? Všichni implicitně chápeme, když je dezert určen tímto způsobem, jako konkrétní projev lásky.

Co jsem si z komentáře Rhondy a apossu uvědomil, je, že je dobré a dobré démonizovat cukr, když mluvíte o velkých zlých korporacích, vkrádáte kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy do našeho kečupu a majonézujete ho a schvalujete další věc, kterou je jít po babičce a aposilovat láskyplně pečené sušenky z melasy. Problém je v tom, že vaše tělo může z nutričního hlediska rozlišovat mezi „špatným“ cukrem (od Big Food Inc.) a „dobrým“ cukrem (od babičky). Fruktóza je fruktóza. A přemíra konzumace fruktózy, která je nyní na nejvyšších úrovních a stále stoupá, činí naši společnost nemocnou.

Představuji si, že jednoho dne, až se data stanou tak hojnými, že budou nezpochybnitelné, bude mít bufet cukru, který soupeří se skutečným jídlem, považován za společensky nepřijatelný jako kouření v letadlech nebo odhazování oken z auta-věci, které my jako společnost kdysi přijímané jako zcela normální, ale nyní jsme si uvědomili destruktivitu. Nikdo se nepokouší říci, že můžeme & odpadnout kouřit, pít nebo vyhazovat věci, a jen říká, že musíme být opatrní-hodně opatrnější-jak k tomu přistoupíme. To samé s cukrem.

Úryvek upraven z Rok bez cukru od Eve O. Schaub, Sourcebooks, duben 2014

Čtěte dále pro Schaub& aposs nejlepší rady pro snížení cukru.Nejlepší tipy, jak přeskočit cukr

1. Nepijte a nepijte cukr. Pokud omezujete příjem cukru pouze jednou věcí, vyhněte se slazeným nápojům: soda, slazené čaje, vitamínové vody, sportovní nápoje a ano, džusy. Nové studie dokazují, že při konzumaci cukru v tekuté formě se cítíte méně nasycení než ekvivalentní množství cukru v pevné formě. Co zbývá? Neslazená káva, čaj, mléko a voda, voda, voda.

2. Přehodnoťte svůj režim svačiny. Takzvané zdravé svačiny (ochucené jogurty, müsli, sušené ovoce, tyčinky) často obsahují tolik nebo více přidaného cukru jako tyčinka. Místo toho vyhledejte alternativy bez přidaného cukru: rozinky, ořechy, čistý jogurt s čerstvým ovocem, popcorn, hummus se zeleninou nebo sušenky bez cukru. Několik odrůd Larabaru se skládá výhradně ze sušeného ovoce bez přidaného cukru a ořechů, které uchovávám v kabelce pro nouzové situace s občerstvením.

3. Přečtěte si ingredience-Avždy. Dříve jsem si myslel, že neustále čtu přísady, ale mýlil jsem se-četl jsem je někdy jindy, prostě jsem předpokládal, že už vím, co je v produktu. Pokud jsem se však z našeho Roku bez cukru vůbec něco naučil, nikdy bych to nepředpokládal. Pokračujte: Zkontrolujte své tortellini. Váš uzený losos. Vaše majonéza. Vaše klobásy. Váš kuřecí vývar. Čekám [Tweetujte tento tip!]

4. Pamatujte, že cukr je cukr. Během našeho roku bez cukru jsme si nejčastěji kladli otázku: „Ale co …?“ Takže jsme vyvinuli lakmusový test: Je cukr extrahován z jiného zdroje? Pak to zmizí B-A-D. Jablko se všemi příslušnými vlákny a mikroživinami, které jsou stále připojeny, je jemný přírodní cukr není extrahováno. Ale javorový sirup? Miláček? Odpařený třtinový sirup? Organická ovocná šťáva? Extrahováno. Přidaný cukr pod jakýmkoli jiným názvem je stále přidaný cukr.

5. Objednejte si jednoduše v restauracích a nebojte se zeptat. Jakmile se začnete ptát, budete žasnout nad tím, kolik jídla v restauraci přidal cukr. Pokud má hodně omáčky, pravděpodobně skrývá hromadu cukru, takže se vyhněte obvyklým podezřelým z záludného cukru: dipy, dresinky, omáčky, glazury, polévkové vývary a marinády.

6. Zkuste vaření a pečení s alternativními sladidly. Moje dvě oblíbené alternativy cukru jsou prášek dextrózy a sirup z ječného sladu. Dextrózový prášek se vyrábí z kukuřice a já jej používám místo granulovaného cukrového ječného sladového sirupu je dobrou náhradou za viskózní sladidla, jako je med nebo javorový sirup. Vzhledem k tomu, že tvoří asi jednu třetinu sladkosti běžného cukru, musíte experimentovat, abyste našli správnou rovnováhu přísad, ale jakmile to uděláte, uvidíte, že můžete vařit a péct prakticky cokoli bez přidaný cukr. Pokud experimentování není vaše věc, předplatné webové stránky How Much Sugar je pokladnicí receptů bez přidaného cukru.

7. Nedělejte z toho nic velkého. Poslední věc, kterou lidé chtějí slyšet, je, jak „je to pro ně dobré“. Cukr je v naší kultuře synonymem zábavy, takže říkat něco bez cukru znamená říkat, že je to zábava, nemluvě pravděpodobně bez chuti. Místo toho je důkaz v pudinku-nebo dortu. Považuji za nejlepší strategii nemluvě o tom, že kokosový dort s krémovou tvarohovou polevou, který jste přinesli do potlucku, neobsahuje žádný přidaný cukr. a pak sledujte, jak celá věc zmizí, až na drobky.

8. Ozvláštněte dezert. Většina z nás neplánuje vzdát se cukru navždy-dokonce i já. Udělat ze cukru zvláštní lahůdku mi pomáhá necítit se, jako bych neustále popíral sám sebe nebo se pokoušel žít pod skálou. Místo toho mám jen věci, které mám opravdu starat se o to, jednou za čas: o víkendu nebo v den někoho, kdo má narozeniny. Zjistíte, že čím méně cukru máte, tím méně po něm toužíte, takže se najednou objeví hodně snazší procházka přímo u té krabice sušenek zakoupených v obchodě v kanceláři. Místo toho uložte svůj příděl přidaného cukru na něco opravdu zvláštního, a protože je to zvláštní, budete si to užívat ještě víc. [Tweetujte tento tip!]


Co jsem se naučil z roku bez cukru

Jedna odvážná žena sdílí, co to je a být rády na rok bez cukru, plus své tipy, jak omezit sladké věci, aniž by o to přišly.

Když se mnozí z nás ptají, kolik cukru jíme kvůli možným souvislostem se zdravotními problémy, jako je obezita, cukrovka, rakovina a srdeční choroby, začali jsme přemýšlet: Jaké by to bylo vzdát se cukru? Eve O. Schaub, spisovatelka z Vermontu, se to rozhodla zjistit. Po dobu 365 dní Schaub a její manžel a dvě dcery vyloučili všechny přidané cukry. Zkušenosti zdokumentovala v Rok bez cukru (vychází v dubnu), Níže je úryvek a její nejlepší rada, jak se vydat po jejích stopách.

Původně, když jsem poprvé uvažoval o myšlence Roku bez cukru, se mi vybavily představy touhy, pokušení a deprivace. Můj osobní mentální obraz mě zapojil do střetnutí ve stylu starého západu s jednou z těch nádherných čtvercových čokoládových tyčinek Ritter: & quotLet & aposs go, čokoláda, & quot; Posmívám se, možná zpod sombrera. & quot; Ty a já. Mano a mano.& quot; Víš, kdyby čokoláda měla ruce.

Ale po pravdě jsem zjistil, že to byly nejtěžší chvíle nebyli & apost osamělý, právě naopak. Ve skutečnosti, kdybych mohl jen doma školit děti a vyhýbat se všem restauracím a společenským událostem v tomto roce-jinými slovy, kdybychom se mohli jednoduše přesunout na novou adresu pod pohodlnou skálou-projekt by byl srovnávací. Ukázalo se, že alespoň pro mě byla sociální izolace pobytu na jiné vlnové délce od zbytku světa kolem vás jednou z nejobtížnějších částí.

Jednoho dubnového dne jsme se například zúčastnili největší místní akce, kterou jsem za 14 let v našem městě viděl: finanční sbírky ve prospěch majitelů obchodu se smíšeným zbožím, který před dvěma týdny upálil uprostřed noci. Událost byla tak náhlá, tak šokující a tak hluboce rozrušující komunitu, že během několika hodin byly na Facebooku vytvářeny plány na to, co nakonec přeroste v obrovské komunitní vyjádření podpory a lásky. Výsledná událost s výbuchem zahrnovala pečení vepřů a grilování kuřete, tichou aukci více než stovky položek, prodej pekelných rozměrů, živou hudbu místní kapely Honky-Tonk, tombola, jízda na traktoru a obličejová kresba. Fuj! Ukázali jsme se, abychom našli stovky a stovky lidí již v řadě pro všechny výše uvedené. Ale hlavně stáli ve frontě na jídlo.

Nyní už měsíce neděláme žádný cukr, takže byste si mohli myslet, že v tuto chvíli jsem přišel na to jídlo, ne? Ale pak je tu ta nepříjemná skutečnost, že mohu být jen někdy, mysli na to-trochu pomalé při příjmu. Upřímně, úžasně, opravdu mě nenapadlo, že bychom nemohli jíst většinu jídla v nabídce pro tuto událost, dokud jsme tam už nebyli. Masový a těstovinový salát? Dobře, jo? Počkejte, salát bez těstovin by měl majonézu, vepřové a kuřecí maso mělo grilovací omáčku, takže, hm, co jiného? Pečené fazole, zelný salát a#x2026 cukr byly určitě ve většině položek nabídky, ne -li ve všech. A můžete se velmi dobře vydat na akci, jako je tato, se stovkami v řadě za vámi, kteří čekají, až na ně přijde řada, a začít se dobrovolníků ptát na hnusné otázky ohledně těstovinového salátu. Ty prostě může & apost.

Naštěstí jsme předpokládali, že se tam najíme později odpoledne jako časná večeře, a my měl snědli jsme oběd, takže jsme nehladověli. Místo toho jsme se soustředili na všechno ostatní: Koupili jsme si trička na akce, přihazovali jsme za položky v tiché aukci, děti se houpaly (houpaly?) Na houpačce tomboly a nechaly si namalovat tváře. Odpoledne se objevil prakticky každý ve městě a ve městě s více než 1 000 lidmi se jedná o velkou velkou párty, kde znáte prakticky všechny hosty. V našem sousedství je finanční sbírka považována za obrovský úspěch, pokud se zvýší kdekoli poblíž hranice tisíce dolarů. Na konci této konkrétní události bylo vybráno neslýchaných 30 000 $, aby pomohlo majitelům obchodů Willovi a Ericovi, kteří bloudili po akci a vypadali omámeni vylitím podpory.

Přišel jsem domů s prázdným pocitem v sobě, který měl jen částečně souvislost se skutečností, že se blíží večeře. Všichni v komunitě se sešli, aby pomohli našim sousedům Willovi a Ericovi, a my jsme toho určitě byli součástí. Ale všichni víme, že jídlo je symbolické, jídlo je důležité. Když lidé lámou chléb dohromady, něco to znamená. Alespoň prozatím naše rodina nějakým způsobem existovala odděleně.

Den před událost, stejně jako všichni ostatní, jsme šli odevzdat náš rodinný a aposs aukční dar v hasičské zbrojnici. Bylo to velmi sociální, všichni stáli kolem a žasli nad rozmanitostí a kvalitou různých aukčních předmětů, (& quot tento jeden? & quot) Ale na co jsem se ve skutečnosti navíjel, byl stůl na prodej pečiva. Dobroty všech myslitelných tvarů a velikostí byly přeplněné dvěma devět stop dlouhými stoly, které se rvaly o prostor, přičemž byly úhledně katalogizovány a označeny mojí kamarádkou Rhondou. Rhonda byla jednou z organizátorů akce a aposs a také čtenářkou mého blogu, která pravidelně zveřejňovala komentáře a odkazy na zajímavé články týkající se cukru, na které narazila.

Zíral jsem doširoka otevřenýma očima na šíření polevy, sypání, hranolků, želé a kokosového krému, a vtipkoval jsem s Rhondou, že bych měl vyfotit šíření vzbuzující úžas, které zveřejním na svém blogu. „Ne, ne,“ řekla upřímně zaskočená, „ale … to je dobře! & quot

Její reakce na mě zapadla, protože si myslím, že to má co do činění s tím, jak jsou v naší kultuře neoddělitelně propojeny emoce a jídlo. Myslím z kurs je to dobré, ne? Vylití emocí bylo fyzicky viditelné v reakci na šokující a násilnou událost. Lidé chtěli vyjádřit lásku a útěchu ve jménu Willa a Erica, doslova je zabalit vším teplým, dobrým a předvídatelným ve snaze dohnat strašidelnou věc, která jim navždy změnila život. Jak to udělat lépe, než s pěkným kávovým koláčem nebo zásobníkem malinových otisků prstů? Všichni implicitně chápeme, když je dezert určen tímto způsobem, jako konkrétní projev lásky.

Co jsem si z komentáře Rhondy a apossu uvědomil, je, že je dobré a dobré démonizovat cukr, když mluvíte o velkých zlých korporacích, vkrádáte kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy do našeho kečupu a majonézujete ho a schvalujete další věc, kterou je jít po babičce a aposilovat láskyplně pečené sušenky z melasy. Problém je v tom, že vaše tělo může z nutričního hlediska rozlišovat mezi „špatným“ cukrem (od Big Food Inc.) a „dobrým“ cukrem (od babičky). Fruktóza je fruktóza. A přemíra konzumace fruktózy, která je nyní na nejvyšších úrovních a stále stoupá, činí naši společnost nemocnou.

Představuji si, že jednoho dne, až se data stanou tak hojnými, že budou nezpochybnitelné, bude mít bufet cukru, který soupeří se skutečným jídlem, považován za společensky nepřijatelný jako kouření v letadlech nebo odhazování oken z auta-věci, které my jako společnost kdysi přijímané jako zcela normální, ale nyní jsme si uvědomili destruktivitu. Nikdo se nepokouší říci, že můžeme & odpadnout kouřit, pít nebo vyhazovat věci, a jen říká, že musíme být opatrní-hodně opatrnější-jak k tomu přistoupíme. To samé s cukrem.

Úryvek upraven z Rok bez cukru od Eve O. Schaub, Sourcebooks, duben 2014

Čtěte dále pro Schaub& aposs nejlepší rady pro snížení cukru.Nejlepší tipy, jak přeskočit cukr

1. Nepijte a nepijte cukr. Pokud omezujete příjem cukru pouze jednou věcí, vyhněte se slazeným nápojům: soda, slazené čaje, vitamínové vody, sportovní nápoje a ano, džusy. Nové studie dokazují, že při konzumaci cukru v tekuté formě se cítíte méně nasycení než ekvivalentní množství cukru v pevné formě. Co zbývá? Neslazená káva, čaj, mléko a voda, voda, voda.

2. Přehodnoťte svůj režim svačiny. Takzvané zdravé svačiny (ochucené jogurty, müsli, sušené ovoce, tyčinky) často obsahují tolik nebo více přidaného cukru jako tyčinka. Místo toho vyhledejte alternativy bez přidaného cukru: rozinky, ořechy, čistý jogurt s čerstvým ovocem, popcorn, hummus se zeleninou nebo sušenky bez cukru. Několik odrůd Larabaru se skládá výhradně ze sušeného ovoce bez přidaného cukru a ořechů, které uchovávám v kabelce pro nouzové situace s občerstvením.

3. Přečtěte si ingredience-Avždy. Dříve jsem si myslel, že neustále čtu přísady, ale mýlil jsem se-četl jsem je někdy jindy, prostě jsem předpokládal, že už vím, co je v produktu. Pokud jsem se však z našeho Roku bez cukru vůbec něco naučil, nikdy bych to nepředpokládal. Pokračujte: Zkontrolujte své tortellini. Váš uzený losos. Vaše majonéza. Vaše klobásy. Váš kuřecí vývar. Čekám [Tweetujte tento tip!]

4. Pamatujte, že cukr je cukr. Během našeho roku bez cukru jsme si nejčastěji kladli otázku: „Ale co …?“ Takže jsme vyvinuli lakmusový test: Je cukr extrahován z jiného zdroje? Pak to zmizí B-A-D. Jablko se všemi příslušnými vlákny a mikroživinami, které jsou stále připojeny, je jemný přírodní cukr není extrahováno. Ale javorový sirup? Miláček? Odpařený třtinový sirup? Organická ovocná šťáva? Extrahováno. Přidaný cukr pod jakýmkoli jiným názvem je stále přidaný cukr.

5. Objednejte si jednoduše v restauracích a nebojte se zeptat. Jakmile se začnete ptát, budete žasnout nad tím, kolik jídla v restauraci přidal cukr. Pokud má hodně omáčky, pravděpodobně skrývá hromadu cukru, takže se vyhněte obvyklým podezřelým z záludného cukru: dipy, dresinky, omáčky, glazury, polévkové vývary a marinády.

6. Zkuste vaření a pečení s alternativními sladidly. Moje dvě oblíbené alternativy cukru jsou prášek dextrózy a sirup z ječného sladu. Dextrózový prášek se vyrábí z kukuřice a já jej používám místo granulovaného cukrového ječného sladového sirupu je dobrou náhradou za viskózní sladidla, jako je med nebo javorový sirup. Vzhledem k tomu, že tvoří asi jednu třetinu sladkosti běžného cukru, musíte experimentovat, abyste našli správnou rovnováhu přísad, ale jakmile to uděláte, uvidíte, že můžete vařit a péct prakticky cokoli bez přidaný cukr. Pokud experimentování není vaše věc, předplatné webové stránky How Much Sugar je pokladnicí receptů bez přidaného cukru.

7. Nedělejte z toho nic velkého. Poslední věc, kterou lidé chtějí slyšet, je, jak „je to pro ně dobré“. Cukr je v naší kultuře synonymem zábavy, takže říkat něco bez cukru znamená říkat, že je to zábava, nemluvě pravděpodobně bez chuti. Místo toho je důkaz v pudinku-nebo dortu. Považuji za nejlepší strategii nemluvě o tom, že kokosový dort s krémovou tvarohovou polevou, který jste přinesli do potlucku, neobsahuje žádný přidaný cukr. a pak sledujte, jak celá věc zmizí, až na drobky.

8. Ozvláštněte dezert. Většina z nás neplánuje vzdát se cukru navždy-dokonce i já. Udělat ze cukru zvláštní lahůdku mi pomáhá necítit se, jako bych neustále popíral sám sebe nebo se pokoušel žít pod skálou. Místo toho mám jen věci, které mám opravdu starat se o to, jednou za čas: o víkendu nebo v den někoho, kdo má narozeniny. Zjistíte, že čím méně cukru máte, tím méně po něm toužíte, takže se najednou objeví hodně snazší procházka přímo u té krabice sušenek zakoupených v obchodě v kanceláři. Místo toho uložte svůj příděl přidaného cukru na něco opravdu zvláštního, a protože je to zvláštní, budete si to užívat ještě víc. [Tweetujte tento tip!]


Co jsem se naučil z roku bez cukru

Jedna odvážná žena sdílí, co to je a být rády na rok bez cukru, plus své tipy, jak omezit sladké věci, aniž by o to přišly.

Když se mnozí z nás ptají, kolik cukru jíme kvůli možným souvislostem se zdravotními problémy, jako je obezita, cukrovka, rakovina a srdeční choroby, začali jsme přemýšlet: Jaké by to bylo vzdát se cukru? Eve O. Schaub, spisovatelka z Vermontu, se to rozhodla zjistit. Po dobu 365 dní Schaub a její manžel a dvě dcery vyloučili všechny přidané cukry. Zkušenosti zdokumentovala v Rok bez cukru (vychází v dubnu), Níže je úryvek a její nejlepší rada, jak se vydat po jejích stopách.

Původně, když jsem poprvé uvažoval o myšlence Roku bez cukru, se mi vybavily představy touhy, pokušení a deprivace. Můj osobní mentální obraz mě zapojil do střetnutí ve stylu starého západu s jednou z těch nádherných čtvercových čokoládových tyčinek Ritter: & quotLet & aposs go, čokoláda, & quot; Posmívám se, možná zpod sombrera. & quot; Ty a já. Mano a mano.& quot; Víš, kdyby čokoláda měla ruce.

Ale po pravdě jsem zjistil, že to byly nejtěžší chvíle nebyli & apost osamělý, právě naopak. Ve skutečnosti, kdybych mohl jen doma školit děti a vyhýbat se všem restauracím a společenským událostem v tomto roce-jinými slovy, kdybychom se mohli jednoduše přesunout na novou adresu pod pohodlnou skálou-projekt by byl srovnávací. Ukázalo se, že alespoň pro mě byla sociální izolace pobytu na jiné vlnové délce od zbytku světa kolem vás jednou z nejobtížnějších částí.

Jednoho dubnového dne jsme se například zúčastnili největší místní akce, kterou jsem za 14 let v našem městě viděl: finanční sbírky ve prospěch majitelů obchodu se smíšeným zbožím, který před dvěma týdny upálil uprostřed noci. Událost byla tak náhlá, tak šokující a tak hluboce rozrušující komunitu, že během několika hodin byly na Facebooku vytvářeny plány na to, co nakonec přeroste v obrovské komunitní vyjádření podpory a lásky. Výsledná událost s výbuchem zahrnovala pečení vepřů a grilování kuřete, tichou aukci více než stovky položek, prodej pekelných rozměrů, živou hudbu místní kapely Honky-Tonk, tombola, jízda na traktoru a obličejová kresba. Fuj! Ukázali jsme se, abychom našli stovky a stovky lidí již v řadě pro všechny výše uvedené. Ale hlavně stáli ve frontě na jídlo.

Nyní už měsíce neděláme žádný cukr, takže byste si mohli myslet, že v tuto chvíli jsem přišel na to jídlo, ne? Ale pak je tu ta nepříjemná skutečnost, že mohu být jen někdy, mysli na to-trochu pomalé při příjmu. Upřímně, úžasně, opravdu mě nenapadlo, že bychom nemohli jíst většinu jídla v nabídce pro tuto událost, dokud jsme tam už nebyli. Masový a těstovinový salát? Dobře, jo? Počkejte, salát bez těstovin by měl majonézu, vepřové a kuřecí maso mělo grilovací omáčku, takže, hm, co jiného? Pečené fazole, zelný salát a#x2026 cukr byly určitě ve většině položek nabídky, ne -li ve všech. A můžete se velmi dobře vydat na akci, jako je tato, se stovkami v řadě za vámi, kteří čekají, až na ně přijde řada, a začít se dobrovolníků ptát na hnusné otázky ohledně těstovinového salátu. Ty prostě může & apost.

Naštěstí jsme předpokládali, že se tam najíme později odpoledne jako časná večeře, a my měl snědli jsme oběd, takže jsme nehladověli. Místo toho jsme se soustředili na všechno ostatní: Koupili jsme si trička na akce, přihazovali jsme za položky v tiché aukci, děti se houpaly (houpaly?) Na houpačce tomboly a nechaly si namalovat tváře. Odpoledne se objevil prakticky každý ve městě a ve městě s více než 1 000 lidmi se jedná o velkou velkou párty, kde znáte prakticky všechny hosty. V našem sousedství je finanční sbírka považována za obrovský úspěch, pokud se zvýší kdekoli poblíž hranice tisíce dolarů. Na konci této konkrétní události bylo vybráno neslýchaných 30 000 $, aby pomohlo majitelům obchodů Willovi a Ericovi, kteří bloudili po akci a vypadali omámeni vylitím podpory.

Přišel jsem domů s prázdným pocitem v sobě, který měl jen částečně souvislost se skutečností, že se blíží večeře. Všichni v komunitě se sešli, aby pomohli našim sousedům Willovi a Ericovi, a my jsme toho určitě byli součástí. Ale všichni víme, že jídlo je symbolické, jídlo je důležité. Když lidé lámou chléb dohromady, něco to znamená. Alespoň prozatím naše rodina nějakým způsobem existovala odděleně.

Den před událost, stejně jako všichni ostatní, jsme šli odevzdat náš rodinný a aposs aukční dar v hasičské zbrojnici. Bylo to velmi sociální, všichni stáli kolem a žasli nad rozmanitostí a kvalitou různých aukčních předmětů, (& quot tento jeden? & quot) Ale na co jsem se ve skutečnosti navíjel, byl stůl na prodej pečiva. Dobroty všech myslitelných tvarů a velikostí byly přeplněné dvěma devět stop dlouhými stoly, které se rvaly o prostor, přičemž byly úhledně katalogizovány a označeny mojí kamarádkou Rhondou. Rhonda byla jednou z organizátorů akce a aposs a také čtenářkou mého blogu, která pravidelně zveřejňovala komentáře a odkazy na zajímavé články týkající se cukru, na které narazila.

Zíral jsem doširoka otevřenýma očima na šíření polevy, sypání, hranolků, želé a kokosového krému, a vtipkoval jsem s Rhondou, že bych měl vyfotit šíření vzbuzující úžas, které zveřejním na svém blogu. „Ne, ne,“ řekla upřímně zaskočená, „ale … to je dobře! & quot

Její reakce na mě zapadla, protože si myslím, že to má co do činění s tím, jak jsou v naší kultuře neoddělitelně propojeny emoce a jídlo. Myslím z kurs je to dobré, ne? Vylití emocí bylo fyzicky viditelné v reakci na šokující a násilnou událost. Lidé chtěli vyjádřit lásku a útěchu ve jménu Willa a Erica, doslova je zabalit vším teplým, dobrým a předvídatelným ve snaze dohnat strašidelnou věc, která jim navždy změnila život. Jak to udělat lépe, než s pěkným kávovým koláčem nebo zásobníkem malinových otisků prstů? Všichni implicitně chápeme, když je dezert určen tímto způsobem, jako konkrétní projev lásky.

Co jsem si z komentáře Rhondy a apossu uvědomil, je, že je dobré a dobré démonizovat cukr, když mluvíte o velkých zlých korporacích, vkrádáte kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy do našeho kečupu a majonézujete ho a schvalujete další věc, kterou je jít po babičce a aposilovat láskyplně pečené sušenky z melasy. Problém je v tom, že vaše tělo může z nutričního hlediska rozlišovat mezi „špatným“ cukrem (od Big Food Inc.) a „dobrým“ cukrem (od babičky). Fruktóza je fruktóza. A přemíra konzumace fruktózy, která je nyní na nejvyšších úrovních a stále stoupá, činí naši společnost nemocnou.

Představuji si, že jednoho dne, až se data stanou tak hojnými, že budou nezpochybnitelné, bude mít bufet cukru, který soupeří se skutečným jídlem, považován za společensky nepřijatelný jako kouření v letadlech nebo odhazování oken z auta-věci, které my jako společnost kdysi přijímané jako zcela normální, ale nyní jsme si uvědomili destruktivitu. Nikdo se nepokouší říci, že můžeme & odpadnout kouřit, pít nebo vyhazovat věci, a jen říká, že musíme být opatrní-hodně opatrnější-jak k tomu přistoupíme. To samé s cukrem.

Úryvek upraven z Rok bez cukru od Eve O. Schaub, Sourcebooks, duben 2014

Čtěte dále pro Schaub& aposs nejlepší rady pro snížení cukru.Nejlepší tipy, jak přeskočit cukr

1. Nepijte a nepijte cukr. Pokud omezujete příjem cukru pouze jednou věcí, vyhněte se slazeným nápojům: soda, slazené čaje, vitamínové vody, sportovní nápoje a ano, džusy. Nové studie dokazují, že při konzumaci cukru v tekuté formě se cítíte méně nasycení než ekvivalentní množství cukru v pevné formě. Co zbývá? Neslazená káva, čaj, mléko a voda, voda, voda.

2. Přehodnoťte svůj režim svačiny. Takzvané zdravé svačiny (ochucené jogurty, müsli, sušené ovoce, tyčinky) často obsahují tolik nebo více přidaného cukru jako tyčinka. Místo toho vyhledejte alternativy bez přidaného cukru: rozinky, ořechy, čistý jogurt s čerstvým ovocem, popcorn, hummus se zeleninou nebo sušenky bez cukru. Několik odrůd Larabaru se skládá výhradně ze sušeného ovoce bez přidaného cukru a ořechů, které uchovávám v kabelce pro nouzové situace s občerstvením.

3. Přečtěte si ingredience-Avždy. Dříve jsem si myslel, že neustále čtu přísady, ale mýlil jsem se-četl jsem je někdy jindy, prostě jsem předpokládal, že už vím, co je v produktu. Pokud jsem se však z našeho Roku bez cukru vůbec něco naučil, nikdy bych to nepředpokládal. Pokračujte: Zkontrolujte své tortellini. Váš uzený losos. Vaše majonéza. Vaše klobásy. Váš kuřecí vývar. Čekám [Tweetujte tento tip!]

4. Pamatujte, že cukr je cukr. Během našeho roku bez cukru jsme si nejčastěji kladli otázku: „Ale co …?“ Takže jsme vyvinuli lakmusový test: Je cukr extrahován z jiného zdroje? Pak to zmizí B-A-D. Jablko se všemi příslušnými vlákny a mikroživinami, které jsou stále připojeny, je jemný přírodní cukr není extrahováno. Ale javorový sirup? Miláček? Odpařený třtinový sirup? Organická ovocná šťáva? Extrahováno. Přidaný cukr pod jakýmkoli jiným názvem je stále přidaný cukr.

5. Objednejte si jednoduše v restauracích a nebojte se zeptat. Jakmile se začnete ptát, budete žasnout nad tím, kolik jídla v restauraci přidal cukr. Pokud má hodně omáčky, pravděpodobně skrývá hromadu cukru, takže se vyhněte obvyklým podezřelým z záludného cukru: dipy, dresinky, omáčky, glazury, polévkové vývary a marinády.

6. Zkuste vaření a pečení s alternativními sladidly. Moje dvě oblíbené alternativy cukru jsou prášek dextrózy a sirup z ječného sladu. Dextrózový prášek se vyrábí z kukuřice a já jej používám místo granulovaného cukrového ječného sladového sirupu je dobrou náhradou za viskózní sladidla, jako je med nebo javorový sirup. Vzhledem k tomu, že tvoří asi jednu třetinu sladkosti běžného cukru, musíte experimentovat, abyste našli správnou rovnováhu přísad, ale jakmile to uděláte, uvidíte, že můžete vařit a péct prakticky cokoli bez přidaný cukr. Pokud experimentování není vaše věc, předplatné webové stránky How Much Sugar je pokladnicí receptů bez přidaného cukru.

7. Nedělejte z toho nic velkého. Poslední věc, kterou lidé chtějí slyšet, je, jak „je to pro ně dobré“. Cukr je v naší kultuře synonymem zábavy, takže říkat něco bez cukru znamená říkat, že je to zábava, nemluvě pravděpodobně bez chuti. Místo toho je důkaz v pudinku-nebo dortu. Považuji za nejlepší strategii nemluvě o tom, že kokosový dort s krémovou tvarohovou polevou, který jste přinesli do potlucku, neobsahuje žádný přidaný cukr. a pak sledujte, jak celá věc zmizí, až na drobky.

8. Ozvláštněte dezert. Většina z nás neplánuje vzdát se cukru navždy-dokonce i já. Udělat ze cukru zvláštní lahůdku mi pomáhá necítit se, jako bych neustále popíral sám sebe nebo se pokoušel žít pod skálou. Místo toho mám jen věci, které mám opravdu starat se o to, jednou za čas: o víkendu nebo v den někoho, kdo má narozeniny. Zjistíte, že čím méně cukru máte, tím méně po něm toužíte, takže se najednou objeví hodně snazší procházka přímo u té krabice sušenek zakoupených v obchodě v kanceláři. Místo toho uložte svůj příděl přidaného cukru na něco opravdu zvláštního, a protože je to zvláštní, budete si to užívat ještě víc. [Tweetujte tento tip!]


Co jsem se naučil z roku bez cukru

Jedna odvážná žena sdílí, co to je a být rády na rok bez cukru, plus své tipy, jak omezit sladké věci, aniž by o to přišly.

Když se mnozí z nás ptají, kolik cukru jíme kvůli možným souvislostem se zdravotními problémy, jako je obezita, cukrovka, rakovina a srdeční choroby, začali jsme přemýšlet: Jaké by to bylo vzdát se cukru? Eve O. Schaub, spisovatelka z Vermontu, se to rozhodla zjistit. Po dobu 365 dní Schaub a její manžel a dvě dcery vyloučili všechny přidané cukry. Zkušenosti zdokumentovala v Rok bez cukru (vychází v dubnu), Níže je úryvek a její nejlepší rada, jak se vydat po jejích stopách.

Původně, když jsem poprvé uvažoval o myšlence Roku bez cukru, se mi vybavily představy touhy, pokušení a deprivace. Můj osobní mentální obraz mě zapojil do střetnutí ve stylu starého západu s jednou z těch nádherných čtvercových čokoládových tyčinek Ritter: & quotLet & aposs go, čokoláda, & quot; Posmívám se, možná zpod sombrera. & quot; Ty a já. Mano a mano.& quot; Víš, kdyby čokoláda měla ruce.

Ale po pravdě jsem zjistil, že to byly nejtěžší chvíle nebyli & apost osamělý, právě naopak. Ve skutečnosti, kdybych mohl jen doma školit děti a vyhýbat se všem restauracím a společenským událostem v tomto roce-jinými slovy, kdybychom se mohli jednoduše přesunout na novou adresu pod pohodlnou skálou-projekt by byl srovnávací. Ukázalo se, že alespoň pro mě byla sociální izolace pobytu na jiné vlnové délce od zbytku světa kolem vás jednou z nejobtížnějších částí.

Jednoho dubnového dne jsme se například zúčastnili největší místní akce, kterou jsem za 14 let v našem městě viděl: finanční sbírky ve prospěch majitelů obchodu se smíšeným zbožím, který před dvěma týdny upálil uprostřed noci. Událost byla tak náhlá, tak šokující a tak hluboce rozrušující komunitu, že během několika hodin byly na Facebooku vytvářeny plány na to, co nakonec přeroste v obrovské komunitní vyjádření podpory a lásky. Výsledná událost s výbuchem zahrnovala pečení vepřů a grilování kuřete, tichou aukci více než stovky položek, prodej pekelných rozměrů, živou hudbu místní kapely Honky-Tonk, tombola, jízda na traktoru a obličejová kresba. Fuj! Ukázali jsme se, abychom našli stovky a stovky lidí již v řadě pro všechny výše uvedené. Ale hlavně stáli ve frontě na jídlo.

Nyní už měsíce neděláme žádný cukr, takže byste si mohli myslet, že v tuto chvíli jsem přišel na to jídlo, ne? Ale pak je tu ta nepříjemná skutečnost, že mohu být jen někdy, mysli na to-trochu pomalé při příjmu. Upřímně, úžasně, opravdu mě nenapadlo, že bychom nemohli jíst většinu jídla v nabídce pro tuto událost, dokud jsme tam už nebyli. Masový a těstovinový salát? Dobře, jo? Počkejte, salát bez těstovin by měl majonézu, vepřové a kuřecí maso mělo grilovací omáčku, takže, hm, co jiného? Pečené fazole, zelný salát a#x2026 cukr byly určitě ve většině položek nabídky, ne -li ve všech. A můžete se velmi dobře vydat na akci, jako je tato, se stovkami v řadě za vámi, kteří čekají, až na ně přijde řada, a začít se dobrovolníků ptát na hnusné otázky ohledně těstovinového salátu. Ty prostě může & apost.

Naštěstí jsme předpokládali, že se tam najíme později odpoledne jako časná večeře, a my měl snědli jsme oběd, takže jsme nehladověli. Místo toho jsme se soustředili na všechno ostatní: Koupili jsme si trička na akce, přihazovali jsme za položky v tiché aukci, děti se houpaly (houpaly?) Na houpačce tomboly a nechaly si namalovat tváře.Odpoledne se objevil prakticky každý ve městě a ve městě s více než 1 000 lidmi se jedná o velkou velkou párty, kde znáte prakticky všechny hosty. V našem sousedství je finanční sbírka považována za obrovský úspěch, pokud se zvýší kdekoli poblíž hranice tisíce dolarů. Na konci této konkrétní události bylo vybráno neslýchaných 30 000 $, aby pomohlo majitelům obchodů Willovi a Ericovi, kteří bloudili po akci a vypadali omámeni vylitím podpory.

Přišel jsem domů s prázdným pocitem v sobě, který měl jen částečně souvislost se skutečností, že se blíží večeře. Všichni v komunitě se sešli, aby pomohli našim sousedům Willovi a Ericovi, a my jsme toho určitě byli součástí. Ale všichni víme, že jídlo je symbolické, jídlo je důležité. Když lidé lámou chléb dohromady, něco to znamená. Alespoň prozatím naše rodina nějakým způsobem existovala odděleně.

Den před událost, stejně jako všichni ostatní, jsme šli odevzdat náš rodinný a aposs aukční dar v hasičské zbrojnici. Bylo to velmi sociální, všichni stáli kolem a žasli nad rozmanitostí a kvalitou různých aukčních předmětů, (& quot tento jeden? & quot) Ale na co jsem se ve skutečnosti navíjel, byl stůl na prodej pečiva. Dobroty všech myslitelných tvarů a velikostí byly přeplněné dvěma devět stop dlouhými stoly, které se rvaly o prostor, přičemž byly úhledně katalogizovány a označeny mojí kamarádkou Rhondou. Rhonda byla jednou z organizátorů akce a aposs a také čtenářkou mého blogu, která pravidelně zveřejňovala komentáře a odkazy na zajímavé články týkající se cukru, na které narazila.

Zíral jsem doširoka otevřenýma očima na šíření polevy, sypání, hranolků, želé a kokosového krému, a vtipkoval jsem s Rhondou, že bych měl vyfotit šíření vzbuzující úžas, které zveřejním na svém blogu. „Ne, ne,“ řekla upřímně zaskočená, „ale … to je dobře! & quot

Její reakce na mě zapadla, protože si myslím, že to má co do činění s tím, jak jsou v naší kultuře neoddělitelně propojeny emoce a jídlo. Myslím z kurs je to dobré, ne? Vylití emocí bylo fyzicky viditelné v reakci na šokující a násilnou událost. Lidé chtěli vyjádřit lásku a útěchu ve jménu Willa a Erica, doslova je zabalit vším teplým, dobrým a předvídatelným ve snaze dohnat strašidelnou věc, která jim navždy změnila život. Jak to udělat lépe, než s pěkným kávovým koláčem nebo zásobníkem malinových otisků prstů? Všichni implicitně chápeme, když je dezert určen tímto způsobem, jako konkrétní projev lásky.

Co jsem si z komentáře Rhondy a apossu uvědomil, je, že je dobré a dobré démonizovat cukr, když mluvíte o velkých zlých korporacích, vkrádáte kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy do našeho kečupu a majonézujete ho a schvalujete další věc, kterou je jít po babičce a aposilovat láskyplně pečené sušenky z melasy. Problém je v tom, že vaše tělo může z nutričního hlediska rozlišovat mezi „špatným“ cukrem (od Big Food Inc.) a „dobrým“ cukrem (od babičky). Fruktóza je fruktóza. A přemíra konzumace fruktózy, která je nyní na nejvyšších úrovních a stále stoupá, činí naši společnost nemocnou.

Představuji si, že jednoho dne, až se data stanou tak hojnými, že budou nezpochybnitelné, bude mít bufet cukru, který soupeří se skutečným jídlem, považován za společensky nepřijatelný jako kouření v letadlech nebo odhazování oken z auta-věci, které my jako společnost kdysi přijímané jako zcela normální, ale nyní jsme si uvědomili destruktivitu. Nikdo se nepokouší říci, že můžeme & odpadnout kouřit, pít nebo vyhazovat věci, a jen říká, že musíme být opatrní-hodně opatrnější-jak k tomu přistoupíme. To samé s cukrem.

Úryvek upraven z Rok bez cukru od Eve O. Schaub, Sourcebooks, duben 2014

Čtěte dále pro Schaub& aposs nejlepší rady pro snížení cukru.Nejlepší tipy, jak přeskočit cukr

1. Nepijte a nepijte cukr. Pokud omezujete příjem cukru pouze jednou věcí, vyhněte se slazeným nápojům: soda, slazené čaje, vitamínové vody, sportovní nápoje a ano, džusy. Nové studie dokazují, že při konzumaci cukru v tekuté formě se cítíte méně nasycení než ekvivalentní množství cukru v pevné formě. Co zbývá? Neslazená káva, čaj, mléko a voda, voda, voda.

2. Přehodnoťte svůj režim svačiny. Takzvané zdravé svačiny (ochucené jogurty, müsli, sušené ovoce, tyčinky) často obsahují tolik nebo více přidaného cukru jako tyčinka. Místo toho vyhledejte alternativy bez přidaného cukru: rozinky, ořechy, čistý jogurt s čerstvým ovocem, popcorn, hummus se zeleninou nebo sušenky bez cukru. Několik odrůd Larabaru se skládá výhradně ze sušeného ovoce bez přidaného cukru a ořechů, které uchovávám v kabelce pro nouzové situace s občerstvením.

3. Přečtěte si ingredience-Avždy. Dříve jsem si myslel, že neustále čtu přísady, ale mýlil jsem se-četl jsem je někdy jindy, prostě jsem předpokládal, že už vím, co je v produktu. Pokud jsem se však z našeho Roku bez cukru vůbec něco naučil, nikdy bych to nepředpokládal. Pokračujte: Zkontrolujte své tortellini. Váš uzený losos. Vaše majonéza. Vaše klobásy. Váš kuřecí vývar. Čekám [Tweetujte tento tip!]

4. Pamatujte, že cukr je cukr. Během našeho roku bez cukru jsme si nejčastěji kladli otázku: „Ale co …?“ Takže jsme vyvinuli lakmusový test: Je cukr extrahován z jiného zdroje? Pak to zmizí B-A-D. Jablko se všemi příslušnými vlákny a mikroživinami, které jsou stále připojeny, je jemný přírodní cukr není extrahováno. Ale javorový sirup? Miláček? Odpařený třtinový sirup? Organická ovocná šťáva? Extrahováno. Přidaný cukr pod jakýmkoli jiným názvem je stále přidaný cukr.

5. Objednejte si jednoduše v restauracích a nebojte se zeptat. Jakmile se začnete ptát, budete žasnout nad tím, kolik jídla v restauraci přidal cukr. Pokud má hodně omáčky, pravděpodobně skrývá hromadu cukru, takže se vyhněte obvyklým podezřelým z záludného cukru: dipy, dresinky, omáčky, glazury, polévkové vývary a marinády.

6. Zkuste vaření a pečení s alternativními sladidly. Moje dvě oblíbené alternativy cukru jsou prášek dextrózy a sirup z ječného sladu. Dextrózový prášek se vyrábí z kukuřice a já jej používám místo granulovaného cukrového ječného sladového sirupu je dobrou náhradou za viskózní sladidla, jako je med nebo javorový sirup. Vzhledem k tomu, že tvoří asi jednu třetinu sladkosti běžného cukru, musíte experimentovat, abyste našli správnou rovnováhu přísad, ale jakmile to uděláte, uvidíte, že můžete vařit a péct prakticky cokoli bez přidaný cukr. Pokud experimentování není vaše věc, předplatné webové stránky How Much Sugar je pokladnicí receptů bez přidaného cukru.

7. Nedělejte z toho nic velkého. Poslední věc, kterou lidé chtějí slyšet, je, jak „je to pro ně dobré“. Cukr je v naší kultuře synonymem zábavy, takže říkat něco bez cukru znamená říkat, že je to zábava, nemluvě pravděpodobně bez chuti. Místo toho je důkaz v pudinku-nebo dortu. Považuji za nejlepší strategii nemluvě o tom, že kokosový dort s krémovou tvarohovou polevou, který jste přinesli do potlucku, neobsahuje žádný přidaný cukr. a pak sledujte, jak celá věc zmizí, až na drobky.

8. Ozvláštněte dezert. Většina z nás neplánuje vzdát se cukru navždy-dokonce i já. Udělat ze cukru zvláštní lahůdku mi pomáhá necítit se, jako bych neustále popíral sám sebe nebo se pokoušel žít pod skálou. Místo toho mám jen věci, které mám opravdu starat se o to, jednou za čas: o víkendu nebo v den někoho, kdo má narozeniny. Zjistíte, že čím méně cukru máte, tím méně po něm toužíte, takže se najednou objeví hodně snazší procházka přímo u té krabice sušenek zakoupených v obchodě v kanceláři. Místo toho uložte svůj příděl přidaného cukru na něco opravdu zvláštního, a protože je to zvláštní, budete si to užívat ještě víc. [Tweetujte tento tip!]


Co jsem se naučil z roku bez cukru

Jedna odvážná žena sdílí, co to je a být rády na rok bez cukru, plus své tipy, jak omezit sladké věci, aniž by o to přišly.

Když se mnozí z nás ptají, kolik cukru jíme kvůli možným souvislostem se zdravotními problémy, jako je obezita, cukrovka, rakovina a srdeční choroby, začali jsme přemýšlet: Jaké by to bylo vzdát se cukru? Eve O. Schaub, spisovatelka z Vermontu, se to rozhodla zjistit. Po dobu 365 dní Schaub a její manžel a dvě dcery vyloučili všechny přidané cukry. Zkušenosti zdokumentovala v Rok bez cukru (vychází v dubnu), Níže je úryvek a její nejlepší rada, jak se vydat po jejích stopách.

Původně, když jsem poprvé uvažoval o myšlence Roku bez cukru, se mi vybavily představy touhy, pokušení a deprivace. Můj osobní mentální obraz mě zapojil do střetnutí ve stylu starého západu s jednou z těch nádherných čtvercových čokoládových tyčinek Ritter: & quotLet & aposs go, čokoláda, & quot; Posmívám se, možná zpod sombrera. & quot; Ty a já. Mano a mano.& quot; Víš, kdyby čokoláda měla ruce.

Ale po pravdě jsem zjistil, že to byly nejtěžší chvíle nebyli & apost osamělý, právě naopak. Ve skutečnosti, kdybych mohl jen doma školit děti a vyhýbat se všem restauracím a společenským událostem v tomto roce-jinými slovy, kdybychom se mohli jednoduše přesunout na novou adresu pod pohodlnou skálou-projekt by byl srovnávací. Ukázalo se, že alespoň pro mě byla sociální izolace pobytu na jiné vlnové délce od zbytku světa kolem vás jednou z nejobtížnějších částí.

Jednoho dubnového dne jsme se například zúčastnili největší místní akce, kterou jsem za 14 let v našem městě viděl: finanční sbírky ve prospěch majitelů obchodu se smíšeným zbožím, který před dvěma týdny upálil uprostřed noci. Událost byla tak náhlá, tak šokující a tak hluboce rozrušující komunitu, že během několika hodin byly na Facebooku vytvářeny plány na to, co nakonec přeroste v obrovské komunitní vyjádření podpory a lásky. Výsledná událost s výbuchem zahrnovala pečení vepřů a grilování kuřete, tichou aukci více než stovky položek, prodej pekelných rozměrů, živou hudbu místní kapely Honky-Tonk, tombola, jízda na traktoru a obličejová kresba. Fuj! Ukázali jsme se, abychom našli stovky a stovky lidí již v řadě pro všechny výše uvedené. Ale hlavně stáli ve frontě na jídlo.

Nyní už měsíce neděláme žádný cukr, takže byste si mohli myslet, že v tuto chvíli jsem přišel na to jídlo, ne? Ale pak je tu ta nepříjemná skutečnost, že mohu být jen někdy, mysli na to-trochu pomalé při příjmu. Upřímně, úžasně, opravdu mě nenapadlo, že bychom nemohli jíst většinu jídla v nabídce pro tuto událost, dokud jsme tam už nebyli. Masový a těstovinový salát? Dobře, jo? Počkejte, salát bez těstovin by měl majonézu, vepřové a kuřecí maso mělo grilovací omáčku, takže, hm, co jiného? Pečené fazole, zelný salát a#x2026 cukr byly určitě ve většině položek nabídky, ne -li ve všech. A můžete se velmi dobře vydat na akci, jako je tato, se stovkami v řadě za vámi, kteří čekají, až na ně přijde řada, a začít se dobrovolníků ptát na hnusné otázky ohledně těstovinového salátu. Ty prostě může & apost.

Naštěstí jsme předpokládali, že se tam najíme později odpoledne jako časná večeře, a my měl snědli jsme oběd, takže jsme nehladověli. Místo toho jsme se soustředili na všechno ostatní: Koupili jsme si trička na akce, přihazovali jsme za položky v tiché aukci, děti se houpaly (houpaly?) Na houpačce tomboly a nechaly si namalovat tváře. Odpoledne se objevil prakticky každý ve městě a ve městě s více než 1 000 lidmi se jedná o velkou velkou párty, kde znáte prakticky všechny hosty. V našem sousedství je finanční sbírka považována za obrovský úspěch, pokud se zvýší kdekoli poblíž hranice tisíce dolarů. Na konci této konkrétní události bylo vybráno neslýchaných 30 000 $, aby pomohlo majitelům obchodů Willovi a Ericovi, kteří bloudili po akci a vypadali omámeni vylitím podpory.

Přišel jsem domů s prázdným pocitem v sobě, který měl jen částečně souvislost se skutečností, že se blíží večeře. Všichni v komunitě se sešli, aby pomohli našim sousedům Willovi a Ericovi, a my jsme toho určitě byli součástí. Ale všichni víme, že jídlo je symbolické, jídlo je důležité. Když lidé lámou chléb dohromady, něco to znamená. Alespoň prozatím naše rodina nějakým způsobem existovala odděleně.

Den před událost, stejně jako všichni ostatní, jsme šli odevzdat náš rodinný a aposs aukční dar v hasičské zbrojnici. Bylo to velmi sociální, všichni stáli kolem a žasli nad rozmanitostí a kvalitou různých aukčních předmětů, (& quot tento jeden? & quot) Ale na co jsem se ve skutečnosti navíjel, byl stůl na prodej pečiva. Dobroty všech myslitelných tvarů a velikostí byly přeplněné dvěma devět stop dlouhými stoly, které se rvaly o prostor, přičemž byly úhledně katalogizovány a označeny mojí kamarádkou Rhondou. Rhonda byla jednou z organizátorů akce a aposs a také čtenářkou mého blogu, která pravidelně zveřejňovala komentáře a odkazy na zajímavé články týkající se cukru, na které narazila.

Zíral jsem doširoka otevřenýma očima na šíření polevy, sypání, hranolků, želé a kokosového krému, a vtipkoval jsem s Rhondou, že bych měl vyfotit šíření vzbuzující úžas, které zveřejním na svém blogu. „Ne, ne,“ řekla upřímně zaskočená, „ale … to je dobře! & quot

Její reakce na mě zapadla, protože si myslím, že to má co do činění s tím, jak jsou v naší kultuře neoddělitelně propojeny emoce a jídlo. Myslím z kurs je to dobré, ne? Vylití emocí bylo fyzicky viditelné v reakci na šokující a násilnou událost. Lidé chtěli vyjádřit lásku a útěchu ve jménu Willa a Erica, doslova je zabalit vším teplým, dobrým a předvídatelným ve snaze dohnat strašidelnou věc, která jim navždy změnila život. Jak to udělat lépe, než s pěkným kávovým koláčem nebo zásobníkem malinových otisků prstů? Všichni implicitně chápeme, když je dezert určen tímto způsobem, jako konkrétní projev lásky.

Co jsem si z komentáře Rhondy a apossu uvědomil, je, že je dobré a dobré démonizovat cukr, když mluvíte o velkých zlých korporacích, vkrádáte kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy do našeho kečupu a majonézujete ho a schvalujete další věc, kterou je jít po babičce a aposilovat láskyplně pečené sušenky z melasy. Problém je v tom, že vaše tělo může z nutričního hlediska rozlišovat mezi „špatným“ cukrem (od Big Food Inc.) a „dobrým“ cukrem (od babičky). Fruktóza je fruktóza. A přemíra konzumace fruktózy, která je nyní na nejvyšších úrovních a stále stoupá, činí naši společnost nemocnou.

Představuji si, že jednoho dne, až se data stanou tak hojnými, že budou nezpochybnitelné, bude mít bufet cukru, který soupeří se skutečným jídlem, považován za společensky nepřijatelný jako kouření v letadlech nebo odhazování oken z auta-věci, které my jako společnost kdysi přijímané jako zcela normální, ale nyní jsme si uvědomili destruktivitu. Nikdo se nepokouší říci, že můžeme & odpadnout kouřit, pít nebo vyhazovat věci, a jen říká, že musíme být opatrní-hodně opatrnější-jak k tomu přistoupíme. To samé s cukrem.

Úryvek upraven z Rok bez cukru od Eve O. Schaub, Sourcebooks, duben 2014

Čtěte dále pro Schaub& aposs nejlepší rady pro snížení cukru.Nejlepší tipy, jak přeskočit cukr

1. Nepijte a nepijte cukr. Pokud omezujete příjem cukru pouze jednou věcí, vyhněte se slazeným nápojům: soda, slazené čaje, vitamínové vody, sportovní nápoje a ano, džusy. Nové studie dokazují, že při konzumaci cukru v tekuté formě se cítíte méně nasycení než ekvivalentní množství cukru v pevné formě. Co zbývá? Neslazená káva, čaj, mléko a voda, voda, voda.

2. Přehodnoťte svůj režim svačiny. Takzvané zdravé svačiny (ochucené jogurty, müsli, sušené ovoce, tyčinky) často obsahují tolik nebo více přidaného cukru jako tyčinka. Místo toho vyhledejte alternativy bez přidaného cukru: rozinky, ořechy, čistý jogurt s čerstvým ovocem, popcorn, hummus se zeleninou nebo sušenky bez cukru. Několik odrůd Larabaru se skládá výhradně ze sušeného ovoce bez přidaného cukru a ořechů, které uchovávám v kabelce pro nouzové situace s občerstvením.

3. Přečtěte si ingredience-Avždy. Dříve jsem si myslel, že neustále čtu přísady, ale mýlil jsem se-četl jsem je někdy jindy, prostě jsem předpokládal, že už vím, co je v produktu. Pokud jsem se však z našeho Roku bez cukru vůbec něco naučil, nikdy bych to nepředpokládal. Pokračujte: Zkontrolujte své tortellini. Váš uzený losos. Vaše majonéza. Vaše klobásy. Váš kuřecí vývar. Čekám [Tweetujte tento tip!]

4. Pamatujte, že cukr je cukr. Během našeho roku bez cukru jsme si nejčastěji kladli otázku: „Ale co …?“ Takže jsme vyvinuli lakmusový test: Je cukr extrahován z jiného zdroje? Pak to zmizí B-A-D. Jablko se všemi příslušnými vlákny a mikroživinami, které jsou stále připojeny, je jemný přírodní cukr není extrahováno. Ale javorový sirup? Miláček? Odpařený třtinový sirup? Organická ovocná šťáva? Extrahováno. Přidaný cukr pod jakýmkoli jiným názvem je stále přidaný cukr.

5. Objednejte si jednoduše v restauracích a nebojte se zeptat. Jakmile se začnete ptát, budete žasnout nad tím, kolik jídla v restauraci přidal cukr. Pokud má hodně omáčky, pravděpodobně skrývá hromadu cukru, takže se vyhněte obvyklým podezřelým z záludného cukru: dipy, dresinky, omáčky, glazury, polévkové vývary a marinády.

6. Zkuste vaření a pečení s alternativními sladidly. Moje dvě oblíbené alternativy cukru jsou prášek dextrózy a sirup z ječného sladu. Dextrózový prášek se vyrábí z kukuřice a já jej používám místo granulovaného cukrového ječného sladového sirupu je dobrou náhradou za viskózní sladidla, jako je med nebo javorový sirup. Vzhledem k tomu, že tvoří asi jednu třetinu sladkosti běžného cukru, musíte experimentovat, abyste našli správnou rovnováhu přísad, ale jakmile to uděláte, uvidíte, že můžete vařit a péct prakticky cokoli bez přidaný cukr. Pokud experimentování není vaše věc, předplatné webové stránky How Much Sugar je pokladnicí receptů bez přidaného cukru.

7. Nedělejte z toho nic velkého. Poslední věc, kterou lidé chtějí slyšet, je, jak „je to pro ně dobré“. Cukr je v naší kultuře synonymem zábavy, takže říkat něco bez cukru znamená říkat, že je to zábava, nemluvě pravděpodobně bez chuti. Místo toho je důkaz v pudinku-nebo dortu. Považuji za nejlepší strategii nemluvě o tom, že kokosový dort s krémovou tvarohovou polevou, který jste přinesli do potlucku, neobsahuje žádný přidaný cukr. a pak sledujte, jak celá věc zmizí, až na drobky.

8. Ozvláštněte dezert. Většina z nás neplánuje vzdát se cukru navždy-dokonce i já. Udělat ze cukru zvláštní lahůdku mi pomáhá necítit se, jako bych neustále popíral sám sebe nebo se pokoušel žít pod skálou. Místo toho mám jen věci, které mám opravdu starat se o to, jednou za čas: o víkendu nebo v den někoho, kdo má narozeniny. Zjistíte, že čím méně cukru máte, tím méně po něm toužíte, takže se najednou objeví hodně snazší procházka přímo u té krabice sušenek zakoupených v obchodě v kanceláři. Místo toho uložte svůj příděl přidaného cukru na něco opravdu zvláštního, a protože je to zvláštní, budete si to užívat ještě víc. [Tweetujte tento tip!]


Co jsem se naučil z roku bez cukru

Jedna odvážná žena sdílí, co to je a být rády na rok bez cukru, plus své tipy, jak omezit sladké věci, aniž by o to přišly.

Když se mnozí z nás ptají, kolik cukru jíme kvůli možným souvislostem se zdravotními problémy, jako je obezita, cukrovka, rakovina a srdeční choroby, začali jsme přemýšlet: Jaké by to bylo vzdát se cukru? Eve O. Schaub, spisovatelka z Vermontu, se to rozhodla zjistit. Po dobu 365 dní Schaub a její manžel a dvě dcery vyloučili všechny přidané cukry. Zkušenosti zdokumentovala v Rok bez cukru (vychází v dubnu), Níže je úryvek a její nejlepší rada, jak se vydat po jejích stopách.

Původně, když jsem poprvé uvažoval o myšlence Roku bez cukru, se mi vybavily představy touhy, pokušení a deprivace. Můj osobní mentální obraz mě zapojil do střetnutí ve stylu starého západu s jednou z těch nádherných čtvercových čokoládových tyčinek Ritter: & quotLet & aposs go, čokoláda, & quot; Posmívám se, možná zpod sombrera. & quot; Ty a já. Mano a mano.& quot; Víš, kdyby čokoláda měla ruce.

Ale po pravdě jsem zjistil, že to byly nejtěžší chvíle nebyli & apost osamělý, právě naopak. Ve skutečnosti, kdybych mohl jen doma školit děti a vyhýbat se všem restauracím a společenským událostem v tomto roce-jinými slovy, kdybychom se mohli jednoduše přesunout na novou adresu pod pohodlnou skálou-projekt by byl srovnávací. Ukázalo se, že alespoň pro mě byla sociální izolace pobytu na jiné vlnové délce od zbytku světa kolem vás jednou z nejobtížnějších částí.

Jednoho dubnového dne jsme se například zúčastnili největší místní akce, kterou jsem za 14 let v našem městě viděl: finanční sbírky ve prospěch majitelů obchodu se smíšeným zbožím, který před dvěma týdny upálil uprostřed noci. Událost byla tak náhlá, tak šokující a tak hluboce rozrušující komunitu, že během několika hodin byly na Facebooku vytvářeny plány na to, co nakonec přeroste v obrovské komunitní vyjádření podpory a lásky. Výsledná událost s výbuchem zahrnovala pečení vepřů a grilování kuřete, tichou aukci více než stovky položek, prodej pekelných rozměrů, živou hudbu místní kapely Honky-Tonk, tombola, jízda na traktoru a obličejová kresba. Fuj! Ukázali jsme se, abychom našli stovky a stovky lidí již v řadě pro všechny výše uvedené. Ale hlavně stáli ve frontě na jídlo.

Nyní už měsíce neděláme žádný cukr, takže byste si mohli myslet, že v tuto chvíli jsem přišel na to jídlo, ne? Ale pak je tu ta nepříjemná skutečnost, že mohu být jen někdy, mysli na to-trochu pomalé při příjmu. Upřímně, úžasně, opravdu mě nenapadlo, že bychom nemohli jíst většinu jídla v nabídce pro tuto událost, dokud jsme tam už nebyli. Masový a těstovinový salát? Dobře, jo? Počkejte, salát bez těstovin by měl majonézu, vepřové a kuřecí maso mělo grilovací omáčku, takže, hm, co jiného? Pečené fazole, zelný salát a#x2026 cukr byly určitě ve většině položek nabídky, ne -li ve všech. A můžete se velmi dobře vydat na akci, jako je tato, se stovkami v řadě za vámi, kteří čekají, až na ně přijde řada, a začít se dobrovolníků ptát na hnusné otázky ohledně těstovinového salátu. Ty prostě může & apost.

Naštěstí jsme předpokládali, že se tam najíme později odpoledne jako časná večeře, a my měl snědli jsme oběd, takže jsme nehladověli. Místo toho jsme se soustředili na všechno ostatní: Koupili jsme si trička na akce, přihazovali jsme za položky v tiché aukci, děti se houpaly (houpaly?) Na houpačce tomboly a nechaly si namalovat tváře. Odpoledne se objevil prakticky každý ve městě a ve městě s více než 1 000 lidmi se jedná o velkou velkou párty, kde znáte prakticky všechny hosty. V našem sousedství je finanční sbírka považována za obrovský úspěch, pokud se zvýší kdekoli poblíž hranice tisíce dolarů. Na konci této konkrétní události bylo vybráno neslýchaných 30 000 $, aby pomohlo majitelům obchodů Willovi a Ericovi, kteří bloudili po akci a vypadali omámeni vylitím podpory.

Přišel jsem domů s prázdným pocitem v sobě, který měl jen částečně souvislost se skutečností, že se blíží večeře. Všichni v komunitě se sešli, aby pomohli našim sousedům Willovi a Ericovi, a my jsme toho určitě byli součástí. Ale všichni víme, že jídlo je symbolické, jídlo je důležité. Když lidé lámou chléb dohromady, něco to znamená. Alespoň prozatím naše rodina nějakým způsobem existovala odděleně.

Den před událost, stejně jako všichni ostatní, jsme šli odevzdat náš rodinný a aposs aukční dar v hasičské zbrojnici. Bylo to velmi sociální, všichni stáli kolem a žasli nad rozmanitostí a kvalitou různých aukčních předmětů, (& quot tento jeden? & quot) Ale na co jsem se ve skutečnosti navíjel, byl stůl na prodej pečiva. Dobroty všech myslitelných tvarů a velikostí byly přeplněné dvěma devět stop dlouhými stoly, které se rvaly o prostor, přičemž byly úhledně katalogizovány a označeny mojí kamarádkou Rhondou. Rhonda byla jednou z organizátorů akce a aposs a také čtenářkou mého blogu, která pravidelně zveřejňovala komentáře a odkazy na zajímavé články týkající se cukru, na které narazila.

Zíral jsem doširoka otevřenýma očima na šíření polevy, sypání, hranolků, želé a kokosového krému, a vtipkoval jsem s Rhondou, že bych měl vyfotit šíření vzbuzující úžas, které zveřejním na svém blogu. „Ne, ne,“ řekla upřímně zaskočená, „ale … to je dobře! & quot

Její reakce na mě zapadla, protože si myslím, že to má co do činění s tím, jak jsou v naší kultuře neoddělitelně propojeny emoce a jídlo. Myslím z kurs je to dobré, ne? Vylití emocí bylo fyzicky viditelné v reakci na šokující a násilnou událost. Lidé chtěli vyjádřit lásku a útěchu ve jménu Willa a Erica, doslova je zabalit vším teplým, dobrým a předvídatelným ve snaze dohnat strašidelnou věc, která jim navždy změnila život. Jak to udělat lépe, než s pěkným kávovým koláčem nebo zásobníkem malinových otisků prstů? Všichni implicitně chápeme, když je dezert určen tímto způsobem, jako konkrétní projev lásky.

Co jsem si z komentáře Rhondy a apossu uvědomil, je, že je dobré a dobré démonizovat cukr, když mluvíte o velkých zlých korporacích, vkrádáte kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy do našeho kečupu a majonézujete ho a schvalujete další věc, kterou je jít po babičce a aposilovat láskyplně pečené sušenky z melasy. Problém je v tom, že vaše tělo může z nutričního hlediska rozlišovat mezi „špatným“ cukrem (od Big Food Inc.) a „dobrým“ cukrem (od babičky). Fruktóza je fruktóza. A přemíra konzumace fruktózy, která je nyní na nejvyšších úrovních a stále stoupá, činí naši společnost nemocnou.

Představuji si, že jednoho dne, až se data stanou tak hojnými, že budou nezpochybnitelné, bude mít bufet cukru, který soupeří se skutečným jídlem, považován za společensky nepřijatelný jako kouření v letadlech nebo odhazování oken z auta-věci, které my jako společnost kdysi přijímané jako zcela normální, ale nyní jsme si uvědomili destruktivitu. Nikdo se nepokouší říci, že můžeme & odpadnout kouřit, pít nebo vyhazovat věci, a jen říká, že musíme být opatrní-hodně opatrnější-jak k tomu přistoupíme. To samé s cukrem.

Úryvek upraven z Rok bez cukru od Eve O. Schaub, Sourcebooks, duben 2014

Čtěte dále pro Schaub& aposs nejlepší rady pro snížení cukru.Nejlepší tipy, jak přeskočit cukr

1. Nepijte a nepijte cukr. Pokud omezujete příjem cukru pouze jednou věcí, vyhněte se slazeným nápojům: soda, slazené čaje, vitamínové vody, sportovní nápoje a ano, džusy. Nové studie dokazují, že při konzumaci cukru v tekuté formě se cítíte méně nasycení než ekvivalentní množství cukru v pevné formě. Co zbývá? Neslazená káva, čaj, mléko a voda, voda, voda.

2. Přehodnoťte svůj režim svačiny. Takzvané zdravé svačiny (ochucené jogurty, müsli, sušené ovoce, tyčinky) často obsahují tolik nebo více přidaného cukru jako tyčinka. Místo toho vyhledejte alternativy bez přidaného cukru: rozinky, ořechy, čistý jogurt s čerstvým ovocem, popcorn, hummus se zeleninou nebo sušenky bez cukru. Několik odrůd Larabaru se skládá výhradně ze sušeného ovoce bez přidaného cukru a ořechů, které uchovávám v kabelce pro nouzové situace s občerstvením.

3. Přečtěte si ingredience-Avždy. Dříve jsem si myslel, že neustále čtu přísady, ale mýlil jsem se-četl jsem je někdy jindy, prostě jsem předpokládal, že už vím, co je v produktu. Pokud jsem se však z našeho Roku bez cukru vůbec něco naučil, nikdy bych to nepředpokládal. Pokračujte: Zkontrolujte své tortellini. Váš uzený losos. Vaše majonéza. Vaše klobásy. Váš kuřecí vývar. Čekám [Tweetujte tento tip!]

4. Pamatujte, že cukr je cukr. Během našeho roku bez cukru jsme si nejčastěji kladli otázku: „Ale co …?“ Takže jsme vyvinuli lakmusový test: Je cukr extrahován z jiného zdroje? Pak to zmizí B-A-D. Jablko se všemi příslušnými vlákny a mikroživinami, které jsou stále připojeny, je jemný přírodní cukr není extrahováno. Ale javorový sirup? Miláček? Odpařený třtinový sirup? Organická ovocná šťáva? Extrahováno. Přidaný cukr pod jakýmkoli jiným názvem je stále přidaný cukr.

5. Objednejte si jednoduše v restauracích a nebojte se zeptat. Jakmile se začnete ptát, budete žasnout nad tím, kolik jídla v restauraci přidal cukr. Pokud má hodně omáčky, pravděpodobně skrývá hromadu cukru, takže se vyhněte obvyklým podezřelým z záludného cukru: dipy, dresinky, omáčky, glazury, polévkové vývary a marinády.

6. Zkuste vaření a pečení s alternativními sladidly. Moje dvě oblíbené alternativy cukru jsou prášek dextrózy a sirup z ječného sladu. Dextrózový prášek se vyrábí z kukuřice a já jej používám místo granulovaného cukrového ječného sladového sirupu je dobrou náhradou za viskózní sladidla, jako je med nebo javorový sirup. Vzhledem k tomu, že tvoří asi jednu třetinu sladkosti běžného cukru, musíte experimentovat, abyste našli správnou rovnováhu přísad, ale jakmile to uděláte, uvidíte, že můžete vařit a péct prakticky cokoli bez přidaný cukr. Pokud experimentování není vaše věc, předplatné webové stránky How Much Sugar je pokladnicí receptů bez přidaného cukru.

7. Nedělejte z toho nic velkého. Poslední věc, kterou lidé chtějí slyšet, je, jak „je to pro ně dobré“. Cukr je v naší kultuře synonymem zábavy, takže říkat něco bez cukru znamená říkat, že je to zábava, nemluvě pravděpodobně bez chuti. Místo toho je důkaz v pudinku-nebo dortu. Považuji za nejlepší strategii nemluvě o tom, že kokosový dort s krémovou tvarohovou polevou, který jste přinesli do potlucku, neobsahuje žádný přidaný cukr. a pak sledujte, jak celá věc zmizí, až na drobky.

8. Ozvláštněte dezert. Většina z nás neplánuje vzdát se cukru navždy-dokonce i já. Udělat ze cukru zvláštní lahůdku mi pomáhá necítit se, jako bych neustále popíral sám sebe nebo se pokoušel žít pod skálou. Místo toho mám jen věci, které mám opravdu starat se o to, jednou za čas: o víkendu nebo v den někoho, kdo má narozeniny. Zjistíte, že čím méně cukru máte, tím méně po něm toužíte, takže se najednou objeví hodně snazší procházka přímo u té krabice sušenek zakoupených v obchodě v kanceláři. Místo toho uložte svůj příděl přidaného cukru na něco opravdu zvláštního, a protože je to zvláštní, budete si to užívat ještě víc. [Tweetujte tento tip!]


Co jsem se naučil z roku bez cukru

Jedna odvážná žena sdílí, co to je a být rády na rok bez cukru, plus své tipy, jak omezit sladké věci, aniž by o to přišly.

Když se mnozí z nás ptají, kolik cukru jíme kvůli možným souvislostem se zdravotními problémy, jako je obezita, cukrovka, rakovina a srdeční choroby, začali jsme přemýšlet: Jaké by to bylo vzdát se cukru? Eve O. Schaub, spisovatelka z Vermontu, se to rozhodla zjistit. Po dobu 365 dní Schaub a její manžel a dvě dcery vyloučili všechny přidané cukry. Zkušenosti zdokumentovala v Rok bez cukru (vychází v dubnu), Níže je úryvek a její nejlepší rada, jak se vydat po jejích stopách.

Původně, když jsem poprvé uvažoval o myšlence Roku bez cukru, se mi vybavily představy touhy, pokušení a deprivace. Můj osobní mentální obraz mě zapojil do střetnutí ve stylu starého západu s jednou z těch nádherných čtvercových čokoládových tyčinek Ritter: & quotLet & aposs go, čokoláda, & quot; Posmívám se, možná zpod sombrera. & quot; Ty a já. Mano a mano.& quot; Víš, kdyby čokoláda měla ruce.

Ale po pravdě jsem zjistil, že to byly nejtěžší chvíle nebyli & apost osamělý, právě naopak. Ve skutečnosti, kdybych mohl jen doma školit děti a vyhýbat se všem restauracím a společenským událostem v tomto roce-jinými slovy, kdybychom se mohli jednoduše přesunout na novou adresu pod pohodlnou skálou-projekt by byl srovnávací. Ukázalo se, že alespoň pro mě byla sociální izolace pobytu na jiné vlnové délce od zbytku světa kolem vás jednou z nejobtížnějších částí.

Jednoho dubnového dne jsme se například zúčastnili největší místní akce, kterou jsem za 14 let v našem městě viděl: finanční sbírky ve prospěch majitelů obchodu se smíšeným zbožím, který před dvěma týdny upálil uprostřed noci. Událost byla tak náhlá, tak šokující a tak hluboce rozrušující komunitu, že během několika hodin byly na Facebooku vytvářeny plány na to, co nakonec přeroste v obrovské komunitní vyjádření podpory a lásky. Výsledná událost s výbuchem zahrnovala pečení vepřů a grilování kuřete, tichou aukci více než stovky položek, prodej pekelných rozměrů, živou hudbu místní kapely Honky-Tonk, tombola, jízda na traktoru a obličejová kresba. Fuj! Ukázali jsme se, abychom našli stovky a stovky lidí již v řadě pro všechny výše uvedené. Ale hlavně stáli ve frontě na jídlo.

Nyní už měsíce neděláme žádný cukr, takže byste si mohli myslet, že v tuto chvíli jsem přišel na to jídlo, ne? Ale pak je tu ta nepříjemná skutečnost, že mohu být jen někdy, mysli na to-trochu pomalé při příjmu. Upřímně, úžasně, opravdu mě nenapadlo, že bychom nemohli jíst většinu jídla v nabídce pro tuto událost, dokud jsme tam už nebyli. Masový a těstovinový salát? Dobře, jo? Počkejte, salát bez těstovin by měl majonézu, vepřové a kuřecí maso mělo grilovací omáčku, takže, hm, co jiného? Pečené fazole, zelný salát a#x2026 cukr byly určitě ve většině položek nabídky, ne -li ve všech. A můžete se velmi dobře vydat na akci, jako je tato, se stovkami v řadě za vámi, kteří čekají, až na ně přijde řada, a začít se dobrovolníků ptát na hnusné otázky ohledně těstovinového salátu. Ty prostě může & apost.

Naštěstí jsme předpokládali, že se tam najíme později odpoledne jako časná večeře, a my měl snědli jsme oběd, takže jsme nehladověli. Místo toho jsme se soustředili na všechno ostatní: Koupili jsme si trička na akce, přihazovali jsme za položky v tiché aukci, děti se houpaly (houpaly?) Na houpačce tomboly a nechaly si namalovat tváře. Odpoledne se objevil prakticky každý ve městě a ve městě s více než 1 000 lidmi se jedná o velkou velkou párty, kde znáte prakticky všechny hosty. V našem sousedství je finanční sbírka považována za obrovský úspěch, pokud se zvýší kdekoli poblíž hranice tisíce dolarů. Na konci této konkrétní události bylo vybráno neslýchaných 30 000 $, aby pomohlo majitelům obchodů Willovi a Ericovi, kteří bloudili po akci a vypadali omámeni vylitím podpory.

Přišel jsem domů s prázdným pocitem v sobě, který měl jen částečně souvislost se skutečností, že se blíží večeře. Všichni v komunitě se sešli, aby pomohli našim sousedům Willovi a Ericovi, a my jsme toho určitě byli součástí. Ale všichni víme, že jídlo je symbolické, jídlo je důležité. Když lidé lámou chléb dohromady, něco to znamená. Alespoň prozatím naše rodina nějakým způsobem existovala odděleně.

Den před událost, stejně jako všichni ostatní, jsme šli odevzdat náš rodinný a aposs aukční dar v hasičské zbrojnici. Bylo to velmi sociální, všichni stáli kolem a žasli nad rozmanitostí a kvalitou různých aukčních předmětů, (& quot tento jeden? & quot) Ale na co jsem se ve skutečnosti navíjel, byl stůl na prodej pečiva. Dobroty všech myslitelných tvarů a velikostí byly přeplněné dvěma devět stop dlouhými stoly, které se rvaly o prostor, přičemž byly úhledně katalogizovány a označeny mojí kamarádkou Rhondou. Rhonda byla jednou z organizátorů akce a aposs a také čtenářkou mého blogu, která pravidelně zveřejňovala komentáře a odkazy na zajímavé články týkající se cukru, na které narazila.

Zíral jsem doširoka otevřenýma očima na šíření polevy, sypání, hranolků, želé a kokosového krému, a vtipkoval jsem s Rhondou, že bych měl vyfotit šíření vzbuzující úžas, které zveřejním na svém blogu. „Ne, ne,“ řekla upřímně zaskočená, „ale … to je dobře! & quot

Její reakce na mě zapadla, protože si myslím, že to má co do činění s tím, jak jsou v naší kultuře neoddělitelně propojeny emoce a jídlo. Myslím z kurs je to dobré, ne? Vylití emocí bylo fyzicky viditelné v reakci na šokující a násilnou událost. Lidé chtěli vyjádřit lásku a útěchu ve jménu Willa a Erica, doslova je zabalit vším teplým, dobrým a předvídatelným ve snaze dohnat strašidelnou věc, která jim navždy změnila život. Jak to udělat lépe, než s pěkným kávovým koláčem nebo zásobníkem malinových otisků prstů? Všichni implicitně chápeme, když je dezert určen tímto způsobem, jako konkrétní projev lásky.

Co jsem si z komentáře Rhondy a apossu uvědomil, je, že je dobré a dobré démonizovat cukr, když mluvíte o velkých zlých korporacích, vkrádáte kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy do našeho kečupu a majonézujete ho a schvalujete další věc, kterou je jít po babičce a aposilovat láskyplně pečené sušenky z melasy.Problém je v tom, že vaše tělo může z nutričního hlediska rozlišovat mezi „špatným“ cukrem (od Big Food Inc.) a „dobrým“ cukrem (od babičky). Fruktóza je fruktóza. A přemíra konzumace fruktózy, která je nyní na nejvyšších úrovních a stále stoupá, činí naši společnost nemocnou.

Představuji si, že jednoho dne, až se data stanou tak hojnými, že budou nezpochybnitelné, bude mít bufet cukru, který soupeří se skutečným jídlem, považován za společensky nepřijatelný jako kouření v letadlech nebo odhazování oken z auta-věci, které my jako společnost kdysi přijímané jako zcela normální, ale nyní jsme si uvědomili destruktivitu. Nikdo se nepokouší říci, že můžeme & odpadnout kouřit, pít nebo vyhazovat věci, a jen říká, že musíme být opatrní-hodně opatrnější-jak k tomu přistoupíme. To samé s cukrem.

Úryvek upraven z Rok bez cukru od Eve O. Schaub, Sourcebooks, duben 2014

Čtěte dále pro Schaub& aposs nejlepší rady pro snížení cukru.Nejlepší tipy, jak přeskočit cukr

1. Nepijte a nepijte cukr. Pokud omezujete příjem cukru pouze jednou věcí, vyhněte se slazeným nápojům: soda, slazené čaje, vitamínové vody, sportovní nápoje a ano, džusy. Nové studie dokazují, že při konzumaci cukru v tekuté formě se cítíte méně nasycení než ekvivalentní množství cukru v pevné formě. Co zbývá? Neslazená káva, čaj, mléko a voda, voda, voda.

2. Přehodnoťte svůj režim svačiny. Takzvané zdravé svačiny (ochucené jogurty, müsli, sušené ovoce, tyčinky) často obsahují tolik nebo více přidaného cukru jako tyčinka. Místo toho vyhledejte alternativy bez přidaného cukru: rozinky, ořechy, čistý jogurt s čerstvým ovocem, popcorn, hummus se zeleninou nebo sušenky bez cukru. Několik odrůd Larabaru se skládá výhradně ze sušeného ovoce bez přidaného cukru a ořechů, které uchovávám v kabelce pro nouzové situace s občerstvením.

3. Přečtěte si ingredience-Avždy. Dříve jsem si myslel, že neustále čtu přísady, ale mýlil jsem se-četl jsem je někdy jindy, prostě jsem předpokládal, že už vím, co je v produktu. Pokud jsem se však z našeho Roku bez cukru vůbec něco naučil, nikdy bych to nepředpokládal. Pokračujte: Zkontrolujte své tortellini. Váš uzený losos. Vaše majonéza. Vaše klobásy. Váš kuřecí vývar. Čekám [Tweetujte tento tip!]

4. Pamatujte, že cukr je cukr. Během našeho roku bez cukru jsme si nejčastěji kladli otázku: „Ale co …?“ Takže jsme vyvinuli lakmusový test: Je cukr extrahován z jiného zdroje? Pak to zmizí B-A-D. Jablko se všemi příslušnými vlákny a mikroživinami, které jsou stále připojeny, je jemný přírodní cukr není extrahováno. Ale javorový sirup? Miláček? Odpařený třtinový sirup? Organická ovocná šťáva? Extrahováno. Přidaný cukr pod jakýmkoli jiným názvem je stále přidaný cukr.

5. Objednejte si jednoduše v restauracích a nebojte se zeptat. Jakmile se začnete ptát, budete žasnout nad tím, kolik jídla v restauraci přidal cukr. Pokud má hodně omáčky, pravděpodobně skrývá hromadu cukru, takže se vyhněte obvyklým podezřelým z záludného cukru: dipy, dresinky, omáčky, glazury, polévkové vývary a marinády.

6. Zkuste vaření a pečení s alternativními sladidly. Moje dvě oblíbené alternativy cukru jsou prášek dextrózy a sirup z ječného sladu. Dextrózový prášek se vyrábí z kukuřice a já jej používám místo granulovaného cukrového ječného sladového sirupu je dobrou náhradou za viskózní sladidla, jako je med nebo javorový sirup. Vzhledem k tomu, že tvoří asi jednu třetinu sladkosti běžného cukru, musíte experimentovat, abyste našli správnou rovnováhu přísad, ale jakmile to uděláte, uvidíte, že můžete vařit a péct prakticky cokoli bez přidaný cukr. Pokud experimentování není vaše věc, předplatné webové stránky How Much Sugar je pokladnicí receptů bez přidaného cukru.

7. Nedělejte z toho nic velkého. Poslední věc, kterou lidé chtějí slyšet, je, jak „je to pro ně dobré“. Cukr je v naší kultuře synonymem zábavy, takže říkat něco bez cukru znamená říkat, že je to zábava, nemluvě pravděpodobně bez chuti. Místo toho je důkaz v pudinku-nebo dortu. Považuji za nejlepší strategii nemluvě o tom, že kokosový dort s krémovou tvarohovou polevou, který jste přinesli do potlucku, neobsahuje žádný přidaný cukr. a pak sledujte, jak celá věc zmizí, až na drobky.

8. Ozvláštněte dezert. Většina z nás neplánuje vzdát se cukru navždy-dokonce i já. Udělat ze cukru zvláštní lahůdku mi pomáhá necítit se, jako bych neustále popíral sám sebe nebo se pokoušel žít pod skálou. Místo toho mám jen věci, které mám opravdu starat se o to, jednou za čas: o víkendu nebo v den někoho, kdo má narozeniny. Zjistíte, že čím méně cukru máte, tím méně po něm toužíte, takže se najednou objeví hodně snazší procházka přímo u té krabice sušenek zakoupených v obchodě v kanceláři. Místo toho uložte svůj příděl přidaného cukru na něco opravdu zvláštního, a protože je to zvláštní, budete si to užívat ještě víc. [Tweetujte tento tip!]


Podívejte se na video: ŠKODA Yeti Нет плохой погоды!